La anemia se produce por una falta de glóbulos rojos o por la presencia de glóbulos rojos disfuncionales en el cuerpo, lo que provoca una reducción del flujo de oxígeno hacia los órganos. Esto da síntomas como: fatiga, mareos, palidez, dificultad para respirar, o ritmo cardíaco acelerado.
Por Lorena Castillo, Naturópata Holístico / Paramédico
Dentro de las causas de la anemia están una dieta incorrecta, mala absorción intestinal o excesiva pérdida de sangre por hemorragias, menstruación, cirugía o tumores. El organismo forma menos glóbulos rojos y más pequeños, con una menor cantidad de hemoglobina –que es la proteína que transporta y libera el oxígeno a las células.
Una de las formas que puede ayudar a nivelar este mecanismo, es a través del consumo de ácido fólico, una vitamina perteneciente al complejo B, también conocida como vitamina B9, que se encuentra principalmente en verduras de hojas verdes, como berro, rúcula, espinaca y perejil.
El ácido fólico trabaja junto con la vitamina B12 y la vitamina C, para ayudar a la formación de glóbulos rojos y prevenir o tratar una anemia.
Zumos maravillosos ricos en ácido fólico
Las personas con anemia deberían tomar a diario alguno de estos zumos, idealmente antes de las comidas para reforzar el aporte de hierro.
- Perejil con limón para mejorar la absorción: mezclar en la licuadora 1 vaso de agua con un puñado de perejil, el jugo de un 1 limón y 1 rama de apio. La mezcla debe quedar homogénea.
- Berro con rabanito, pepino y manzana verde: 3 rabanitos, ½ taza de berro, ½ pepino, 1 manzana y agua en cantidad suficiente. El zumo debe ser consumido de inmediato.
Alimentos ricos en hierro
Por su contenido de hierro, los siguientes alimentos tienen acción antianémica:
- MIEL: Se puede agregar a los zumos para darles más dulzor o las infusiones de hierbas. De 2 a 3 cucharaditas diarias es suficiente.
- FRUTOS SECOS: Nueces o almendras. Se deben comer unas 4 veces por semana, el equivalente a 1 puño, en horarios de colación. Es mejor no combinarlas con frutas, para mejorar su absorción.
- HUEVOS DE CAMPO: Consumir 2 huevos cada 3 días, de preferencia a la copa (con la yema semilíquida). Evitar el huevo duro en caso de anemia.
- ALFALFA GERMINADA: Consumir 100g de semillas, que con su aporte de vitamina C, favorece a la absorción del hierro no hemo de origen vegetal.
- AVENA: Aporta 4,7mg de hierro por cada 100g, con lo que supera a la carne que está en torno a los 3mg.Consumir 1 taza de avena aporta el 60% de las necesidades diarias de este mineral.
- HIGOS SECOS Y DAMASCOS DESHIDRATADOS O TURCOS: El consumo de unas 5 frutas deshidratadas al día, ayuda a cumplir con el 10% de las necesidades diarias.
- KIWI: 3 kiwis al día aportan la vitamina C suficiente para mejorar la absorción de hierro.
- LENTEJAS: Fuente de hierro no hemo (vegetal), que deben combinarse con alimentos que contengan vitamina C. Por esto, siempre recomiendo comerlas con ensaladas crudas aliñadas con aceite de oliva.
- BETARRAGA: Su alto aporte de hierro, vitamina C y folatos, cumplen con acción antianémica, estimulando la producción de células en la medula ósea. Consumirla idealmente cruda (rallada) en ensaladas o zumos.
- ALGAS CHLORELLA Y COCHAYUYO: Únicas fuentes vegetales fisiológicamente activa de B12. Es recomendable consumirlas a diario como ensaladas o guisos. La chlorella también se encuentra en cápsulas o comprimidos.
- OTROS ALIMENTOS BUENOS PARA LA ANEMIA: Manzana, ciruela, plátano, uvas, pasas, naranja, zanahoria y tomate. Consumir a diario, 1 a 2 porciones de algunas de estas alternativas.
Importante: Estas indicaciones son un aporte a la salud, pero no reemplazan el diagnóstico y tratamiento entregado por un profesional de la salud.
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Aparte de cuando accidentalmente nos cortamos o hacemos heridas, no estamos muy conscientes de la sangre, hasta cuando nos empezamos a sentir mal. Pero antes de poner el énfasis en nuestros glóbulos rojos, pensamos que puede ser cualquier cosa. Si nos sentimos malhumorados, débiles o más cansados que de costumbre –o con el ejercicio–, experimentamos dolores de cabeza, y tenemos problemas para concentrarnos o pensar, jamás se nos pasa por la mente que nuestra sangre puede estar desnutrida. Para Maricarmen Danús (32 años), psicopedagoga y patinadora amateur, los primeros síntomas de la anemia se presentaron a sus 26 años, pero pasaron inadvertidos: “sentía mareos, frío, se me dormía un pie y la parte interna de los párpados era de color blanco, pero no presté mucha atención al principio”.
Existen varias causas para que el cuerpo no cuente con los nutrientes necesarios para la producción de glóbulos rojos. Puede deberse a una hemorragia producto de un accidente o enfermedad; cambios en el revestimiento del estómago o los intestinos que afectan la forma como se absorben los nutrientes (por ejemplo, la celiaquía); alimentación deficiente; pérdida lenta de sangre (períodos menstruales muy abundantes o úlceras gástricas); y/o cirugía en la que se extirpa parte del estómago o los intestinos.
Este es el tipo más común. No es raro encontrar a adolescentes mujeres sufriendo bajas de hierro producto de periodos menstruales muy abundantes. Incluso las personas muy conscientes de su alimentación pueden sufrirla. Sólo con saber qué tipos de alimentos son altos en hierro no es suficiente para tratar la anemia. La comprensión de qué hábitos pueden inhibir o fomentar la absorción de hierro es necesaria para revertir esta situación.
Para prevenir la anemia por falta de hierro se debe consumir regularmente: hígado de ternera, sardinas, atún, camarones, huevo (especialmente su yema preparada a la copa), granos enteros, damascos, duraznos, ciruelas secas, pasas y semillas de calabaza.
Para Maricarmen, desafortunadamente, la anemia reaparece cada cierto tiempo. Conversando nos fuimos dando cuenta de que, al confiar sólo en el enfoque de la medicina convencional, su tratamiento es más bien reactivo. Esto quiere decir que cuando surgen los síntomas, ella reacciona: “la verdad es que no tengo idea qué tipo de anemia tengo, pero sé que siempre tengo que tomar medicamentos cuando me comienzan los síntomas, generalmente dos veces al año”.
Esta vitamina se encuentra principal-mente en productos de origen animal: mariscos (almejas, ostras, choros), hígado y carne de vacuno, pescados (caballa, arenque, salmón, atún, bacalao, sardinas, trucha, pescado azul), caviar, pulpo, cangrejo, langosta, cordero, queso y huevo. Es importante, para un vegano extremo, revisar sus niveles de B12 y recurrir a la suplementación en caso de ser necesario. La spirulina es fuente vegetal de B12.
Aparte del síndrome de fatiga crónica, los síntomas “poco claros” de la deficiencia de vitamina B12 pueden emular otras enfermedades también. De acuerdo a los doctores Norbert Goebels y Michael Soyka, “la deficiencia de vitamina B12 se ha asociado con una gran variedad de desórdenes hematológicos, neurológicos y psiquiátricos”. Desafortunadamente, hasta que el sistema médico imperante no se enfoque en la falta de vitamina B12, en vez de la anemia, estos desórdenes se siguen diagnosticando como: fatiga crónica, fibromialgia, demencia, enfermedad mental y esclerosis múltiple.