COMPILADO POR CAROLINA PÉREZ A.
¿
Es realmente cierto que puede bajar de peso comiendo más? Lo es si sabe qué alimentos y especias comer para bajar de peso.
Adicionar hierbas y especias a los alimentos mejora sus platos en diversas formas.
Primero, recibe el realce de sabor adicional y complejo que sólo las especias naturales pueden dar; y segundo, obtiene abundantes beneficios para la salud, puesto que las hierbas y especias contienen antioxidantes, minerales, vitaminas y propiedades medicinales únicas.
Ají
La capsaicina, el compuesto que da a los ajíes su color, es una sustancia que puede aumentar temporalmente la termogénesis del cuerpo, donde éste quema combustible como grasa para crear calor. Inhibe la acumulación de grasa corporal, frena el apetito disminuyendo por ende la ingesta de calorías, baja los niveles de grasa en la sangre, y combate la acumulación de grasa al desencadenar cambios benéficos en las proteínas del cuerpo.
La investigación sugiere que el consumo de ingredientes termogénicos puede incrementar el metabolismo en hasta un 5%, y la quema de grasa en hasta un 16%.
Puré de vegetales
Agregando vegetales hechos puré a sus platos favoritos, puede comer la misma cantidad que comería usualmente, sentirse igual de satisfecho, pero consumir en realidad unas 350 calorías menos. Es una gran idea si está tratando de bajar de peso o si desea incluir más vegetales en la dieta de sus hijos o en la suya, ya que esta táctica también aumenta la ingesta de vegetales en un par de porciones al día. Para principiantes, pruebe agregando puré de zapallo italiano a los tallarines, puré de zanahoria a la lasagna, o puré de brócoli al puré de papas.
Ensalada
El truco está en comer una gran ensalada cruda antes de su comida normal. Haciendo esto se satisfará, por el volumen y la fibra involucrada. Las personas que adquieren este hábito comen un 12% menos de lo que comerían normalmente, según determinaron investigadores del Estado de Pensilvania.
Sopa de vegetales
Disfrutar de un plato de consomé de verduras antes del almuerzo lo satisfará de manera similar a una ensalada y, según la investigación, esto resultará en un consumo de un 20% menos de calorías. (¡Con la sopa incluida!)
Huevos
Son una excelente fuente de proteína, lo que significa que lo mantienen satisfecho por más tiempo de lo que lo haría un pan o una porción de cereal. Un estudio determinó que, comparado con aquellos que comen pan, las personas que consumen dos huevos al día bajan un 65% más de peso y tienen niveles de energía más altos.
Frutos secos
Otra fuente de proteínas, los frutos secos pueden en realidad ayudarlo a bajar de peso cuando los consume como picoteo en lugar de carbohidratos como queques. Esto puede reducir de manera significativa su peso, índice de masa corporal, circunferencia de cintura y grasa corporal. Adicionar frutos secos a su dieta sólo dos o más veces a la semana, está asociado a un menor riesgo de aumento de peso.
Té verde
Contiene fitoquímicos llamados epigalocatequina galato (EGCG), que según se ha descubierto, ayuda a reducir el peso aumentando el metabolismo y la quema de grasa, inhibiendo el desarrollo de células grasas.
Canela
Esta tradicional especia parece tener un efecto estabilizador en los niveles de azúcar sanguínea, lo que puede ayudar a mantener su apetito bajo control. Se ha encontrado que la canela reduce significativamente los niveles de azúcar sanguínea, triglicéridos, colesterol “malo” LDL, y los niveles totales de colesterol en personas con diabetes tipo II. Pruebe agregándola al café, té, yogurt o avena para obtener este efecto regulador del apetito.
Espinaca, hojas y semillas de mostaza 
Son buenas fuentes del aminoácido L-Tirosina, conocido por suprimir el apetito por la comida chatarra mientras quema grasa de manera más eficiente. También ayudan a aumentar la producción natural del cuerpo de la hormona de crecimiento, que conduce a 
una reducción de la grasa y a un aumento de la masa corporal magra. Las semillas de mostaza han demostrado aumentar la tasa metabólica en un 25%. De hecho, 3/5 cucharadita de semillas de mostaza al día puede ayudarlo a quemar unas 45 calorías extras por hora.
Pimienta negra
Contiene una sustancia llamada piperina, que no sólo le da su sabor picante, sino que también bloquea la formación de nuevas células grasas. Combinada con la capsaicina y otras sustancias, la pimienta negra demostró quemar tantas calorías como las que se queman con una caminata de 20 minutos. La pimienta negra también aumenta la biodisponibilidad de casi todos los otros alimentos –hierbas y otros compuestos– haciendo de ésta una opción saludable para casi cualquier comida.
Diente de león
Cada parte del diente de león es comestible y está llena de nutrición. Y dado que el diente de león puede retrasar la digestión, puede hacer que se sienta satisfecho por más tiempo, ayudándolo a mantener un peso saludable. Además de estar repleto de fibra dietaria, el diente de león también contiene betacaroteno, vitamina K1, otras vitaminas y minerales, y es conocido por ser beneficioso para normalizar el azúcar y colesterol sanguíneo, así como también para limpiar el hígado.
Cúrcuma
Ésta es la especia amarilla anaranjada base de muchos platos de curry. La curcumina, uno de los ingredientes activos más estudiados de la cúrcuma, reduce la formación de tejido graso.
Las interacciones de la curcumina con varias vías claves de transducción de señales en el cuerpo resultan en mejorías en la resistencia a la insulina, hiperglicemia, hiperlipidemia, y otros síntomas in-flamatorios asociados con obesidad y trastornos metabólicos.
Jengibre
Otra especia que da calor y tiene propiedades antiinflamatorias. Es conocido por ayudar a aliviar y relajar el tracto intestinal. La investigación sugiere que el jengibre puede tener propiedades termogénicas que ayudan a activar el metabolismo, y también un efecto supresor del apetito, lo que sugiere un “potencial rol del jengibre en el manejo del peso corporal.”
Cardamomo
Especia aromática con un sabor dulce-picante, es otra hierba termogénica que ayuda a activar el metabolismo y puede potenciar la capacidad del cuerpo para quemar grasa.
Comino
Esta especia tiene un largo historial de uso medicinal. Es útil para la digestión y la producción de energía, puede mejorar el control glicémico en personas con diabetes tipo II, mejorar la memoria y aportar potentes beneficios anti-estrés.
Recuerde siempre preferir especias enteras y frescas (tales como ajíes frescos y raíz de jengibre). Si son secas, entonces compre especias orgánicas certificadas, ya que la mayoría de las convencionales son irradiadas, lo que disminuye sus propiedades y da como resultado sub-productos radiolíticos perjudiciales, incluyendo el formaldehído.
Para la mayoría de las personas, la simple adición de estas especias a sus comidas no será suficiente para lograr una pérdida de peso significativa, aunque sí apoyarán y ayudarán a lograr la meta de bajar de peso. Si realmente quiere bajar de peso, entonces necesitará complementar estas recomendaciones con un plan más integral que incluya:
Eliminar o limitar estrictamente los azúcares y carbohidratos refinados de la dieta, y seguir una dieta de 
desintoxicación tal como se enseña en el libro “Siempre Delgado”, escrito por Ronald Modra, que usa ayunos intermitentes para aumentar de manera estratégica el potencial de quemar grasa que tiene su cuerpo.
Comprometerse en ejercicios de alta intensidad para quemar grasa y aumentar la masa muscular (nuestros músculos son un quemador de grasa natural).
Atender el componente emocional que puede haber detrás de comer. Existen varias técnicas que pueden ayudar, pero debe comenzar dándose cuenta de que los sentimientos se pueden expresar de otras formas, tales como escribiendo, hablando o incluso ejercitándose en una forma satisfactoria e intensa.
Por otro lado, bajar la grasa matándose de hambre puede no ser la mejor idea tampoco. Pasar hambre, irónicamente, induce al cuerpo a almacenar grasa, porque enlentece el metabolismo. Si ha estado leyendo sobre cómo bajar de peso, de seguro se ha tentado con la idea de seguir una dieta baja en calorías. Si bien estas dietas son efectivas para bajar la grasa abdominal, una vez que las punzadas de hambre se vuelven frecuentes, se hace difícil mantener la dieta, y en la primera oportunidad que se presenta, se puede caer en un atracón.
propósito original de bajar de peso para obtener salud.
Cordero 
Ahora piensen en lo que comemos al desayuno. Si usted no desea engordar, se le dice que tome leche descremada y cereal de maíz, trigo o avena. ¿Cierto? Sin embargo, esta es la receta para hacerlo engordar de la mayor forma posible y lo más rápido posible. Nunca dejará de querer comer porque nunca estará comiendo ningún alimento que le produzca verdadera saciedad.
Sin el consumo de grasa, no podrá encontrar la forma de llevar nutrientes a sus órganos. Sin grasa, su cerebro sería del tamaño de una rana. Sin grasa, usted no estaría vivo.
Y si está cargando algunos kilos de más, eso es exactamente lo que le está ocurriendo. Su cuerpo está almacenando grasa porque está recibiendo la señal de que está pasando hambre. Esto es algo que ocurre cuando come demasiados carbohidratos.
El otro lado de la moneda es que no necesitará grasa corporal si al otro día comerá bien de nuevo. Así que, va a comenzar a derretir la grasa existente. La falta de proteína hace lo contrario, le dice al cuerpo que almacene grasa porque el cuerpo teme pasar por hambruna.
La industria nos ha quitado muchas de las buenas grasas que necesitamos – diciéndonos que son malas; y como substituto, nos entregaron grasas fabricadas por el hombre que sí resultaron ser peligrosas.
-Carne y huevos son las mejores fuentes. Si es posible, coma carne de animales alimentados con pasto. El sabor es genial y es mucho mejor para usted porque tiene el tipo correcto de grasas. 28 gramos aprox. de carne tiene alrededor de 7 gramos de proteína.
Los huevos son el alimento perfecto. Yo como todos los días. Son el ‘criterio de referencia’ por el cual se miden otras proteínas. Esto quiere decir que todos los aminoácidos en las cantidades correctas están en un solo lugar. Para mejores resultados, consuma huevos que provengan de gallinas criadas naturalmente.
-Aléjese de las grasas hechas por el hombre, o grasas trans, como los aceites comunes y las margarinas. Las grasas trans son el resultado de la “hidrogenización”. Cuando una molécula de hidrógeno es añadida a los aceites vegetales, 
los convierte en grasas sólidas. Estas grasas sólidas reemplazan las grasas animales. El cuerpo no las reconoce como alimento y cuando usted come este tipo de grasa, nunca se siente satisfecho.
Otra buena fuente de proteína son el salmón y otros peces de agua fría.
De hecho, casi todos los alimentos vegetales entran dentro de la categoría de carbohidratos. Son los que el Dr. Hyman llama carbohidratos lentos, que son bajos en índice glucémico y no elevan el azúcar a nivel sanguíneo o la insulina. Estos carbohidratos lentos están llenos de nutrientes, fibra e increíbles moléculas llamadas fitoquímicos.
El Dr. Hyman lo ejemplifica de la siguiente forma. Si bien la bebida gaseosa y el brócoli entran dentro de la categoría de carbohidratos, 500 calorías de bebida y 500 calorías de brócoli se comportan completamente diferente una vez que entran en tu cuerpo.
En cambio, los carbohidratos lentos, bajos en azúcar y altos en fibra como el brócoli, se digieren lentamente y no conducen a rápidas subidas del azúcar sanguínea y de la insulina. Estos carbohidratos reducen el riesgo de cáncer y aumentan la capacidad del cuerpo de desintoxicarse.
los berries y en el arroz integral.
gramos de azúcar, pero los nutrientes, fitonutrientes y fibra en los arándanos ayudan a amortiguar esa carga, mientras que el café lleno de azúcar simplemente aumenta tus niveles de insulina y desciende tu azúcar sanguínea, dejándote con ganas de comer un queque o alguna otra “solución” dulce.
Además de estabilizar el azúcar sanguínea al retrasar la absorción de carbohidratos, la fibra alimenta la flora amigable y limpia los intestinos, fomentando así un tracto digestivo saludable. Trata de aumentar tu ingesta de fibra gradualmente a 30 o 50 gramos al día. Esto es algo relativamente sencillo de conseguir cuando te enfocas en comer alimentos como legumbres, frutos secos, semillas, granos integrales, vegetales y frutas de baja carga glucémica.
Carbohidratos verdes (cómelos libremente)
Consigue un cuaderno que tengas siempre a mano y escribe los sentimientos que experimentas cuando quieres comer. La psicoterapeuta Jane Latimer expone: Siempre digo, en vez de ir a la cocina, siéntate en algún lugar cómodo y siente lo que está ocurriendo en ti en ese momento. Lo sentirás en tu cuerpo. Usualmente lo que se siente es un alto grado de ansiedad, como una sensación de pánico, y de ahí vienen las ganas de comer. Si yo puedo enseñar a las personas que se alejen de la comida para que puedan sentir el pánico, entonces ellas pueden empezar a escribir. Es aquí donde llevar un registro es algo muy, muy poderoso. Es una herramienta para romper un patrón de comportamiento que le permite a la persona detenerse, justo en la mitad del comportamiento y ponerse a pensar en las razones por las que está ocurriendo.
Hay dos tipos de carbohidratos los carbohidratos refinados tales como los azúcares simples y el harina blanca, y los complejos, tales como las frutas y las verduras en su estado natural, y los granos integrales. Todos tenemos una intolerancia a los carbohidratos refinados porque estos productos procesados nos afectan a todos de manera adversa. El comer sin control es una versión extrema de intolerancia a los carbohidratos. Si le preguntas a un comedor compulsivo, ¿Te darías un atracón con pan? la respuesta es sí. ¿Te darías un atracón con cereal frío para el desayuno? y nuevamente la respuesta es sí. Si le dices en cambio ¿Te darías un atracón con porotos? la respuesta será no. Te darías un atracón con papas asadas? nuevamente, no Los atracones son principalmente producto de un desequilibrio químico y una incapacidad para tratar con un problema serio de azúcar sanguíneo. Y si no induces una gran alza de azúcar, no tendrás una gran baja de azúcar.
Si todavía no tienes un extractor de jugo, compra uno lo antes posible. Comienza tu día con un jugo de manzana recién hecho, que es un buen limpiador del hígado, o un jugo cítrico por su contenido en vitamina C, y bebe de dos a tres vasos de otros jugos, preferentemente hecho con verduras crudas, a lo largo del día. De seguro sentirás un cambio, porque los jugos frescos, a diferencia de las variedades envasadas, son ricos en oxígeno y están llenos de nutrientes y enzimas vivas que limpian y activan todas las funciones corporales. Entrena tus papilas gustativas para que aprecien los jugos puros, sin adición de azúcar, ya que ésta roba nutrientes de tu organismo.
Una de las mejores formas de prevenir la sensación de hambre es consumir un poco de proteína con cada comida que no sea fruta. Las proteínas están compuestas por los llamados ladrillos constructores de la vida; los aminoácidos. Debido a su compleja estructura, son lentos de digerir y por lo mismo liberan azúcar paulatinamente al torrente sanguíneo, manteniendo así estables los niveles de insulina y energía. Entre las buenas fuentes de proteína magra están el pescado y las legumbres, los porotos de soya, la carne de soya y otros productos derivados de la soya. Los huevos de granja, las nueces, los granos integrales y las semillas, tales como almendras frescas y semillas de girasol, también son alimentos ricos en proteínas. Tomar dos cucharaditas de un suplemento en polvo rico en aminoácidos naturales concentrados, vitaminas y minerales al final del día, con agua, leche, jugo o yogur, le garantizará a tu cuerpo las reservas necesarias para que, durante el descanso nocturno, repare las células desgastadas, reponga los nutrientes de todo el cuerpo y restaure la fuerzay elasticidad de todos los tejidos firmes, así tus células dejarán de enviar señales de hambre al cerebro.
Cuando no le prestamos atención a nuestra comida, sino que simplemente tomamos lo que encontramos y lo echamos a nuestra boca, no podemos evitar comer en exceso. El ritmo es tan rápido, que no le estamos dando a nuestro cuerpo el tiempo necesario para que le envíe al cerebro la sensación estoy satisfecho una señal que toma cerca de 20 minutos desde el comienzo de una comida para hacerse efectiva.
Sí, come. Consiente a tu apetito, sé generoso contigo mismo. Las dietas y las restricciones sólo provocan rebelión y exceso. Sigue el dicho Desayuna como rey, almuerza como príncipe y cena como mendigo disfrutando de un desayuno de frutas crudas como un rey, con una gran variedad; para el almuerzo ensalada cruda y una porción de proteína; y temprano en la noche, algo liviano que consista principalmente alimentos vivos, no cocidos. De esta forma, estarás comiendo la mayor parte en la mañana, cuando tu sistema digestivo y metabolismo están despiertos y listos para empezar. Con un día lleno de actividades por delante, quemarás muchas más calorías en la noche, cuando tu sistema digestivo se prepara para retirarse.
Cuando los pacientes que desean bajar de peso hablan con el terapeuta Dr. Peter Reznik, una de las primeras preguntas que él les hace es: ¿Cómo está tu closet? El desorden en un nivel siempre se ve reflejado en otro nivel. Reznik afirma que uno puede comenzar un proceso de cambio exitoso en cualquiera de estos niveles y esto tendrá repercusiones directas sobre los otros niveles. Las personas que quieren bajar el exceso de peso, pero no pueden, a menudo son incapaces de ordenarse en otros aspectos de su vida. Sus closets y casas están atiborradas con ropas viejas, documentos y baratijas que sólo acumulan polvo.
Cuando estás modificando tu estilo de vida, aquellas prácticas evidentemente poco saludables como fumar o beber alcohol deberían ser las primeras en salir, dice el naturópata Dr. Gary Null en su libro, The Ultimate Lifetime Diet (La Última Dieta de la Vida). También querrás gradualmente dejar el café, azúcar, sal, harina blanca, arroz blanco, aceites procesados y alimentos cargados con hormonas. Al mismo tiempo, es bueno que introduzcas más frutas y verduras a tu dieta, con una pequeña cantidad de alimentos crudos al principio. Levántate y haz más actividad física a diario para hacer que tu metabolismo se mueva y que tus glándulas sudoríparas trabajen sube escaleras, camina en vez de usar el auto o tomar la micro, empieza algún deporte, visita un gimnasio, baila, anda en bicicleta. Y recuerda siempre reconocer y recompensarte por cada pequeño cambio que vayas haciendo en tu camino a una nueva vida y a un mejor tú.
Actividades aeróbicas tan simples como caminar, correr, saltar, nadar y escalar aumentan el metabolismo corporal.
Qué hacer para activar el metabolismo quemador de grasas
– Hacer ejercicio 4 veces por semana durante 20 a 40 minutos. Mientras más intenso sea el ejercicio más calorías seguirá quemando el cuerpo después de realizado. Hacer ejercicios en ayunas ayuda a que el organismo siga quemando calorías durante el día.
– Aumentar el consumo de proteínas. Una dieta normal contempla entre un 18 a un 20 % en proteínas. Puede acelerar su metabolismo al incrementar las proteínas en la dieta a un 30%. También aumenta el metabolismo incorporar en el desayuno mayor fibra y proteína.
