La huerta en septiembre Albahaca fuente de aromas, sabor y salud

CHEPITA FUENTES

Cultive en su huerta casera esta rica y aromática especia que en su jardín será un punto de belleza y además insecticida. Para su mesa, el aroma y el sabor; y para su salud, será el médico que tratará sus males tanto para prevenir como para curar.

Escribo la palabra “septiembre” y llega a mi mente la bella imagen de mi sitio con sus árboles frutales floridos, el matorral de botones de camisa que parece nevado, las caléndulas que florecieron todo el invierno ahora exageran, las calas les hacen competencia. En otros rincones hay flores moradas, amarillas y rosadas que pretenden superar
lo verde que invade hasta el último pedazo de mi tierra.

En medio de nuestra propiedad, mi esposo (QEPD) instaló con base de cemento el mástil para nuestro emblema nacional e instauramos una ceremonia. Al lado del mástil, en una mesa pequeña reposaba nuestra bandera tricolor delicadamente doblada, una bandeja con empanadas recién horneadas, una botella con el jugo de nuestras uvas –un cacho grande para nosotros y uno pequeño para el niño– y por último, una vieja radio cassette con nuestra canción nacional.

Empezábamos la ceremonia leyendo algún poema o prosa que cada uno preparaba para esa ocasión; así fue que a sus 10 años nuestro único hijo nos sorprendió con su primera rima, haciéndonos llorar. Desde que aprendió a caminar lo vestíamos de huaso y tuvo el honor de crecer izando la bandera mientras los tres cantábamos el himno nacional. Luego, al son de cuecas y tonadas, nos servíamos las empanadas con la chicha sin alcohol en cacho.

Con este septiembre se cumplirán tres años desde que dejé esta ceremonia, pero la bandera la elevo al viento con el mismo religioso respeto que mi padre me inculcó. Algo sí es seguro, este año la bandera abanicará mi huerta y ésta la saludará con sus apetitosos aromas.

Las achicorias, acelgas, lechugas y perejil están en todo su esplendor; nacieron espontáneamente por donde el viento quiso sembrarlas. Yo las dejo libres y raleo un poco (saco algunas para dejar más espacio entre ellas) para que crezcan saludables y no apretadas. He notado que las malas hierbas sólo ayudan a que las buenas crezcan más erectas, de modo que ahora arranco para el compost sólo las que crecen muy alto y les tapan el sol. Por mi edad, hoy en día trabajo el mínimo la tierra y he notado que todo se da más bonito.

Albahaca

Septiembre es el mes ideal para regar semillas de albahacas, porque ya no hay peligro de heladas. Distribúyalas al voleo por aquí y por allá.
Su particular aroma repele los insectos dañinos y varias enfermedades.
Si salen muy amontonadas, ralee unas pocas, colóquelas en macetas en las ventanas y evitará así –en forma orgánica y fragante– las indeseadas moscas, zancudos, mosquitos; incluso las hormigas la esquivan.

Para que se pongan frondosas y duren toda la temporada dando hojas, se les corta el cogollo floral. Con una mata que deje para semilla es suficiente. Vaya cortando las hojas grandes primero y al final ocupa el resto. Las flores también se comen, las puede usar para adornar una sopa o una ensalada, claro que no son tan fragantes como las hojas. Para
guardarlas más tiempo frescas póngalas en bolsa de papel de mantequilla o en un frasco de vidrio en el refrigerador.

Para una rica vinagreta:

Albahaca,

ajos,

aceite de oliva

y vinagre de manzana.

Muy rico sobre papas cocidas, pastas integrales frías o calientes y ensaladas.

 

“Plantar albahaca es plantar salud”

Pero la albahaca, cuyo nombre científico es ocimun baci-licum, no sólo se usa en la cocina, su mayor valor está en la medicina natural.
Previene, calma y elimina enfermedades como: dolor de cabeza, cólicos, malestares estomacales (flatulencias y gases) y calambres uterinos.
Calma la tos, controla la fiebre y es galactogoga, o sea que aumenta el flujo de leche materna. Útil para mareos y vértigos, mejora la circulación, reduce inflamaciones, protege el corazón, desintoxica la sangre y ayuda a mantener controlados los niveles de azúcar en ella. Además, tiene una poderosa capacidad bactericida.

La infusión se prepara con un puñadito de hojas para un tazón de agua hirviendo; se tapa y deja reposar 5 a 10 minutos y se bebe fría o caliente, tres veces al día si está controlando un cuadro de enfermedad.
Si es poco lo que padece, tome una taza al día lejos de las comidas. Y como prevención, sírvala cruda en las comidas.

Un poco de miel de abejas con jugo de albahaca (se machaca sobre un lienzo y se estruja) alivia la tos, la fiebre y combate los hongos.
También se puede usar para hacer gárgaras en caso de amigdalitis, aftas bucales, etc.

Para el dolor de oído: en un vaso licorero coloque dos gotas de jugo de albahaca más dos gotas de agua hervida tibia, y aplique dos gotas de esta mezcla en cada oído.

Con su té, lave ojos irritados y hongos dolorosos en la nariz. Y para los pies cansados y con picor por hongos, ¡pues un baño con té de albahaca!

Hay muchas recetas más que servirían para despertar su interés por plantar esta formidable especia. Hay del tipo dulce (que conocemos en Chile) y picante, esta última se usa en Europa y tiene aún más principios activos para ser usados en la medicina herbaria, pero que acá no he logrado conseguir.

¡Un brindis por el cumpleaños de Chile y por la albahaca!

La mejor nutrición para nuestra tierra

[vc_row][vc_column][vc_column_text]The 2018 World Cup is fast approaching, with national sides making their final preparations ahead of this summer’s tournament.

We now know the groups after December’s draw. England have been put together with Belgium, Tunisia and Panama in Group G.

Gareth Southgate’s side were not among the top seeds, meaning they featured in pot two during the proceedings.

And with England’s route now mapped out, Southgate will be able to ramp up preparations for the 2018 tournament. 2018 World cup, football News ,Gaming ,Betscore ,Casino …..Sports.vin


La Copa del Mundo de 2018 se acerca rápidamente y las selecciones nacionales están haciendo sus preparativos finales antes del torneo de este verano. Ahora conocemos los grupos después del sorteo de diciembre. Inglaterra se ha colocado junto a Bélgica, Túnez y Panamá en el Grupo G. El equipo de Gareth Southgate no estuvo entre los mejores cabezas de serie, lo que significa que figuraron en el bombo dos durante los procedimientos. Y con la ruta de Inglaterra ahora trazada, Southgate podrá acelerar los preparativos para el torneo de 2018. Copa del mundo 2018, noticias de fútbol, ​​juegos, Betscore, casino … ..Sports.vin[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]

La importancia de un buen mulch o acolchado en la huerta

Por la abuela Chepita Fuentes / Hortelana

Un huerto debe trabajarse todo el año si deseamos que sea exitoso. Por lo tanto, cada temporada tiene su afán.

El regado es importante durante las cuatro estaciones; pero en verano se transforma en primera necesidad porque un solo olvido puede ser fatal.

Al medio día el agua se evapora y el exceso de calor debilita las plantas si están demasiado expuestas; por esto un sabio horario para regar es más que importante. Se puede hacer muy temprano por las mañanas pero es mejor al atardecer, porque así la planta se repone mejor y puede soportar las horas de calor abrasador.

Con la capa de ozono tan delgada, el sol nos está llegando muy agresivo, pero para defender nuestras plantaciones tenemos lo que se llama mulch o, en buen chileno, acolchado.

Fuera de las ciudades he visto como hacen este colchón con fardos de paja del trigo o del arroz, pero también se puede formar con todo tipo de deshecho de plantas, podas, hojas, etc. La idea es colocar capas de 5, 10, 15 cm de espesor, según las especies a tapar y el lugar. Incluso en invierno vi en las laderas cordilleranas capas de hasta 20 cm para proteger las plantas de las heladas y sorpresivas nevadas, y estaban robustas y esplendorosas.

Durante los veranos he ido poniendo en cajas de cartón o sacos, capas de pastos secos, seguido por una capa de hojas, luego otra capa de pastos secos y así, hasta formar un colchón que he humedecido ligeramente para que se compacte. Así, para cuando planté en otoño ya estaba formado y fui tapando mis plántulas que se fueron manteniendo sin problemas.

Antes recogía las hojas y las amontonaba en el compost; hoy las dejo donde caen para que formen un colchón alrededor del árbol, y solo retiro los excesos. Por ejemplo, si salen hierbas espontáneas alrededor de mis rabanitos, las retiro con cuidado y las acomodo alrededor de ellos mismos. Estas engrosarán el colchón, lo refrescarán y devolverán a ese pedazo de tierra los nutrientes que le sacaron. Así, año tras año, este sustrato va quedando cada vez más esponjoso y fértil, cobijando millones de microorganismos e insectos que son los verdaderos agricultores y que conocen, mejor que nosotros, las necesidades de aire, humedad y nutrientes de esas plantas.

Cuando el sol abraza el colchón, este actúa como un quitasol protector, y si llega el frío, como un tibio poncho. De esta forma, nos alivia el trabajo y el gasto de usar mucha agua al evitar la evaporación del necesario líquido.

Cuando tenemos un pedazo de tierra que lo vamos a sembrar por primera vez, corresponde picarlo como mínimo 30 cm, y hacerle la preparación que otras veces he explicado. Pero cuando luego lo plantamos y agregamos el mulch o colchón, no es recomendable escarbarlo más. Después de la cosecha, sobre el mulch colocamos el abono y la siguiente capa del colchón; luego separamos un poco la materia esponjosa y hacemos un orificio para la nueva planta, y la volvemos a tapar cubriéndola bien.

Tampoco hay que olvidar que durante el verano tenemos que planificar el huerto para el otoño. Por eso es bueno que llevemos un registro en un cuaderno, para saber qué debemos plantar después de la cosecha y realizar una buena rotación de cultivos. De esta forma podemos evitar que las enfermedades o plagas visiten la nueva plantación. ¿Cómo? Supongamos que después de la cosecha quedaron huevos de algún depredador que atacó una hortaliza del sembrado anterior, o una larva que no alcanzó a desarrollarse como plaga y está alerta para atacar y seguir creciendo en la nueva plantación; bueno, al plantar especies bien diferentes a la anterior, ellos se confunden y sin la hortaliza que los alimenta no pueden seguir creciendo ni se pueden multiplicar, y así la plaga desaparece.

Los semilleros deben estar a la sombra y siempre húmedos. Yo uso paraguas viejos para tapar los míos. También se puede instalar “malla de sombreo”, que no son tan caras y su estructura de miles de orificios mantiene aireado el espacio, evitando el exceso de calor y la deshidratación de la tierra, además de ahuyentar a los mosquitos. A mí me dan buen resultado los mini-invernaderos con botellas de bebidas, con las que protejo especialmente las recién plantadas hasta que se afirman.

Imitaré a mi romero o a mis rosales que florecen para mí incondicionalmente, y si por descuido los paso a llevar cuando camino cerca de ellos, lejos de enojarse me envuelven en delicados aromas que tranquilizan mi espíritu y me llenan de agradecimiento a Dios.

No tengo palabras para describir un atardecer en mi huerta cuando, mientras la riego, se transforma en un regio y natural auditorio donde escucho el concierto armonioso de músicos alados que relajada me inducen al tranquilo sueño. Soy tan feliz en lo poco que no deseo nada más. Perdón, sí deseo algo… lograr transmitir a nuestros lectores parte de la gran satisfacción que siento con la vida por lo que me ha dado y por lo que me da. Y dejo el futuro a Dios quien, a pesar de que muchas veces no nos da todo lo que deseamos, siempre nos entrega lo que necesitamos; aunque a veces no logramos apreciarlo.

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