{"id":61431,"date":"2018-09-10T00:00:00","date_gmt":"2018-09-10T04:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.guardiansalud.cl\/la-huerta-septiembre-albahaca-fuente-aromas-sabor-salud\/"},"modified":"2018-09-10T00:00:00","modified_gmt":"2018-09-10T04:00:00","slug":"la-huerta-septiembre-albahaca-fuente-aromas-sabor-salud","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogguardiansalud.cl\/index.php\/2018\/09\/10\/la-huerta-septiembre-albahaca-fuente-aromas-sabor-salud\/","title":{"rendered":"La huerta en septiembre Albahaca fuente de aromas, sabor y salud"},"content":{"rendered":"

CHEPITA FUENTES<\/p>\n

Cultive en su huerta casera esta rica y arom\u00e1tica especia que en su\u00a0jard\u00edn ser\u00e1 un punto de belleza y adem\u00e1s insecticida. Para su mesa, el\u00a0aroma y el sabor; y para su salud, ser\u00e1 el m\u00e9dico que tratar\u00e1 sus males\u00a0tanto para prevenir como para curar.<\/p>\n

Escribo la palabra \u201cseptiembre\u201d y llega a mi mente la bella imagen de mi\u00a0sitio con sus \u00e1rboles frutales floridos, el matorral de botones de\u00a0camisa que parece nevado, las cal\u00e9ndulas que florecieron todo el\u00a0invierno ahora exageran, las calas les hacen competencia. En otros\u00a0rincones hay flores moradas, amarillas y rosadas que pretenden superar
\nlo verde que invade hasta el \u00faltimo pedazo de mi tierra.<\/p>\n

\"\"En medio de nuestra propiedad, mi esposo (QEPD) instal\u00f3 con base de\u00a0cemento el m\u00e1stil para nuestro emblema nacional e instauramos una\u00a0ceremonia. Al lado del m\u00e1stil, en una mesa peque\u00f1a reposaba nuestra\u00a0bandera tricolor delicadamente doblada, una bandeja con empanadas reci\u00e9n\u00a0horneadas, una botella con el jugo de nuestras uvas \u2013un cacho grande\u00a0para nosotros y uno peque\u00f1o para el ni\u00f1o\u2013 y por \u00faltimo, una vieja radio\u00a0cassette con nuestra canci\u00f3n nacional.<\/p>\n

Empez\u00e1bamos la ceremonia leyendo alg\u00fan poema o prosa que cada uno\u00a0preparaba para esa ocasi\u00f3n; as\u00ed fue que a sus 10 a\u00f1os nuestro \u00fanico hijo\u00a0nos sorprendi\u00f3 con su primera rima, haci\u00e9ndonos llorar. Desde que\u00a0aprendi\u00f3 a caminar lo vest\u00edamos de huaso y tuvo el honor de crecer\u00a0izando la bandera mientras los tres cant\u00e1bamos el himno nacional. Luego,\u00a0al son de cuecas y tonadas, nos serv\u00edamos las empanadas con la chicha\u00a0sin alcohol en cacho.<\/p>\n

Con este septiembre se cumplir\u00e1n tres a\u00f1os desde que dej\u00e9 esta\u00a0ceremonia, pero la bandera la elevo al viento con el mismo religioso\u00a0respeto que mi padre me inculc\u00f3. Algo s\u00ed es seguro, este a\u00f1o la bandera\u00a0abanicar\u00e1 mi huerta y \u00e9sta la saludar\u00e1 con sus apetitosos aromas.<\/p>\n

Las achicorias, acelgas, lechugas y perejil est\u00e1n en todo su esplendor;\u00a0nacieron espont\u00e1neamente por donde el viento quiso sembrarlas. Yo las\u00a0dejo libres y raleo un poco (saco algunas para dejar m\u00e1s espacio entre\u00a0ellas) para que crezcan saludables y no apretadas. He notado que las\u00a0malas hierbas s\u00f3lo ayudan a que las buenas crezcan m\u00e1s erectas, de modo\u00a0que ahora arranco para el compost s\u00f3lo las que crecen muy alto y les\u00a0tapan el sol. Por mi edad, hoy en d\u00eda trabajo el m\u00ednimo la tierra y he notado que todo se da m\u00e1s bonito.<\/p>\n

Albahaca<\/strong><\/p>\n

\"\"Septiembre es el mes ideal para regar semillas de albahacas, porque ya no hay peligro de heladas. Distrib\u00fayalas al voleo por aqu\u00ed y por all\u00e1.
\nSu particular aroma repele los insectos da\u00f1inos y varias enfermedades.
\nSi salen muy amontonadas, ralee unas pocas, col\u00f3quelas en macetas en las\u00a0ventanas y evitar\u00e1 as\u00ed \u2013en forma org\u00e1nica y fragante\u2013 las indeseadas\u00a0moscas, zancudos, mosquitos; incluso las hormigas la esquivan.<\/p>\n

Para que se pongan frondosas y duren toda la temporada dando hojas, se\u00a0les corta el cogollo floral. Con una mata que deje para semilla es\u00a0suficiente. Vaya cortando las hojas grandes primero y al final ocupa el\u00a0resto. Las flores tambi\u00e9n se comen, las puede usar para adornar una sopa\u00a0o una ensalada, claro que no son tan fragantes como las hojas. Para
\nguardarlas m\u00e1s tiempo frescas p\u00f3ngalas en bolsa de papel de mantequilla\u00a0o en un frasco de vidrio en el refrigerador.<\/p>\n

Para una rica vinagreta<\/strong>:<\/p>\n

\"\"Albahaca,<\/p>\n

\"\" ajos,<\/p>\n

\"\" aceite de oliva<\/p>\n

\"\"y vinagre de\u00a0manzana.<\/p>\n

Muy rico sobre papas cocidas, pastas integrales fr\u00edas o\u00a0calientes y ensaladas.<\/p>\n

 <\/p>\n

\u201cPlantar albahaca es plantar salud\u201d<\/strong><\/p>\n

\"\"Pero la albahaca, cuyo nombre cient\u00edfico es ocimun baci-licum, no s\u00f3lo\u00a0se usa en la cocina, su mayor valor est\u00e1 en la medicina natural.
\nPreviene, calma y e\"\"limina enfermedades como: dolor de cabeza, c\u00f3licos,\u00a0malestares estomacales (flatulencias y gases) y calambres uterinos.
\n\"\"Calma la tos, controla la fiebre y es galactogoga, o sea que aumenta el\u00a0flujo de leche materna. \u00datil para mareos y v\u00e9rtigos, mejora la\u00a0circulaci\u00f3n, reduce inflamaciones, protege el coraz\u00f3n, desintoxica la\u00a0sangre y ayuda a mantener controlados los niveles de az\u00facar en ella.\u00a0Adem\u00e1s, tiene una poderosa capacidad bactericida.<\/p>\n

\"\"La infusi\u00f3n se prepara con un pu\u00f1adito de hojas para un taz\u00f3n de agua\u00a0hirviendo; se tapa y deja reposar 5 a 10 minutos y se bebe fr\u00eda o\u00a0caliente, tres veces al d\u00eda si est\u00e1 controlando un cuadro de enfermedad.
\nSi es poco lo que padece, tome una taza al d\u00eda lejos de las comidas. Y\u00a0como prevenci\u00f3n, s\u00edrvala cruda en las comidas.<\/p>\n

Un poco de miel de abejas con jugo de albahaca (se machaca sobre un\u00a0lienzo y se estruja) alivia la tos, la fiebre y combate los hongos.
\nTambi\u00e9n se puede usar para hacer g\u00e1rgaras en caso de amigdalitis, aftas\u00a0bucales, etc.<\/p>\n

Para el dolor de o\u00eddo: en un vaso licorero coloque dos gotas de jugo de\u00a0albahaca m\u00e1s dos gotas de agua hervida tibia, y aplique dos gotas de\u00a0esta mezcla en cada o\u00eddo.<\/p>\n

Con su t\u00e9, lave ojos irritados y hongos dolorosos en la nariz. Y para\u00a0los pies cansados y con picor por hongos, \u00a1pues un ba\u00f1o con t\u00e9 de albahaca!<\/p>\n

Hay muchas recetas m\u00e1s que servir\u00edan para despertar su inter\u00e9s por\u00a0plantar esta formidable especia. Hay del tipo dulce (que conocemos en\u00a0Chile) y picante, esta \u00faltima se usa en Europa y tiene a\u00fan m\u00e1s\u00a0principios activos para ser usados en la medicina herbaria, pero que ac\u00e1\u00a0no he logrado conseguir.<\/p>\n

\u00a1Un brindis por el cumplea\u00f1os de Chile y por la albahaca!<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

CHEPITA FUENTES Cultive en su huerta casera esta rica y arom\u00e1tica especia que en su\u00a0jard\u00edn ser\u00e1 un punto de belleza y adem\u00e1s insecticida. Para su mesa, el\u00a0aroma y el sabor; y para su salud, ser\u00e1 el m\u00e9dico que tratar\u00e1 sus males\u00a0tanto para prevenir como para curar. Escribo la palabra \u201cseptiembre\u201d y llega a mi mente … Leer m\u00e1s<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":61432,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3,7],"tags":[55,43],"class_list":["post-61431","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-articulos","category-mas-leidos","tag-albahaca","tag-huerta"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogguardiansalud.cl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/61431","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogguardiansalud.cl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogguardiansalud.cl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogguardiansalud.cl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogguardiansalud.cl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=61431"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogguardiansalud.cl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/61431\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogguardiansalud.cl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/61432"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogguardiansalud.cl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=61431"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogguardiansalud.cl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=61431"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogguardiansalud.cl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=61431"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}