{"id":61494,"date":"2018-07-18T00:00:00","date_gmt":"2018-07-18T04:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.guardiansalud.cl\/rucula-berro-dos-estimuladores-nuestras-funciones-vitales\/"},"modified":"2018-07-18T00:00:00","modified_gmt":"2018-07-18T04:00:00","slug":"rucula-berro-dos-estimuladores-nuestras-funciones-vitales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogguardiansalud.cl\/index.php\/2018\/07\/18\/rucula-berro-dos-estimuladores-nuestras-funciones-vitales\/","title":{"rendered":"R\u00facula y berro, dos estimuladores de nuestras funciones vitales"},"content":{"rendered":"

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Es cada vez m\u00e1s com\u00fan ver las inconfundibles hojas de r\u00facula en la gastronom\u00eda de los\u00a0restaurantes y en muchas mesas familiares, mientras el humilde berro, que hace tiempo luce en todo su esplendor y es mucho m\u00e1s f\u00e1cil y limpio para comer gracias al cultivo hidrop\u00f3nico, nunca ha alcanzado el protagonismo de su parienta, aunque ambos empezaron desde abajo, como simples hierbas silvestres.<\/p>\n

Como m\u00e1s de tres millares de especies vegetales, tanto la r\u00facula como el berro pertenecen a la familia de las cruc\u00edferas, y como veremos, cada una tiene muy buenas propiedades.<\/p>\n

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\"\"La r\u00facula, una planta con mucha clase<\/strong>
\nEs originaria de la regi\u00f3n mediterr\u00e1nea, encontr\u00e1ndose todav\u00eda en estado silvestre. En la Roma cl\u00e1sica era bien conocida y cultivada. Hay m\u00faltiples testimonios escritos de ello. Plinio el Viejo, en su \u201cHistoria Natural\u201d, nos dice que era buena para aclarar la vista. Y ten\u00eda mucha raz\u00f3n: posee cantidades extraordinarias de vitamina A (carotenos).<\/p>\n

Virgilio, en uno de sus poemas, afirma que despierta el deseo sexual. Y ahora sabemos que este efecto afrodis\u00edaco puede provenir de su contenido en tript\u00f3fano, amino\u00e1cido que interviene en la producci\u00f3n de la serotonina, hormona implicada en proporcionarnos estados placenteros.<\/p>\n

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Sus propiedades son asombrosas<\/strong><\/p>\n

\"\"1. Adem\u00e1s de las ya citadas, esta hortaliza es un excelente revitalizante por su contenido en vitamina C, hierro y \u00e1cido f\u00f3lico, indicada para estados de anemia, astenia (malestar general y fatiga) o convalecencia.<\/p>\n

\"\"2.\u00a0\u00a0\u00a0 La medicina natural la considera curativa de problemas estomacales (dolor de est\u00f3mago, ardor, \u00falcera y dispepsia \u2013malestar en la parte superior del abdomen). Mientras que la medicina tradicional recientemente la corrobora debido a sus propiedades antioxidantes y contenido de prostaglandinas, que contribuyen a disminuir las secreciones g\u00e1stricas.<\/p>\n

3.\u00a0\u00a0\u00a0 Antioxidante, por tanto, anticancer\u00edgena: contiene glucosinolatos as\u00ed como fenoles y carotenoides que,\u00a0 seg\u00fan confirman investigaciones, provocan la muerte de c\u00e9lulas da\u00f1adas (Lamy et al., 2008; Mithen, 2001).<\/p>\n

4.\u00a0\u00a0\u00a0 Por su alto contenido en \u00e1cido f\u00f3lico y vitaminas B ayuda a las funciones cerebrales, y tambi\u00e9n evita inflamaciones repetitivas.<\/p>\n

\"\"5.\u00a0\u00a0\u00a0 Baja el nivel de colesterol negativo (LDL) en sangre y contribuye a regular el nivel de az\u00facar, ayudando a evitar as\u00ed enfermedades como la diabetes.<\/p>\n

6.\u00a0\u00a0\u00a0 Finalmente, su aceptable contenido en fibra y muy bajo aporte en calor\u00edas, la hace recomendable para introducirla en nuestra dieta como alimento depurativo, sobre todo despu\u00e9s de los excesos. Nuestro est\u00f3mago, intestinos e h\u00edgado nos lo agradecer\u00e1n.<\/p>\n

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\"\"Conservaci\u00f3n: <\/strong><\/p>\n

Guarde la r\u00facula en el refrigerador en una bolsa de pl\u00e1stico perforada, y lejos de las frutas para evitar que se deteriore.<\/p>\n

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\"\"El berro y sus propiedades anticancer\u00edgenas, antivirales y antiinflamatorias<\/strong>
\nAdem\u00e1s de su notable concentraci\u00f3n en vitaminas A, B y C, minerales (yodo, calcio, potasio, zinc, magnesio y hierro), carotenoides y flavonoides promotores de la salud, el berro es una importante fuente de compuestos azufrados asociados con los procesos saludables de desintoxicaci\u00f3n, tales como los glucosinolatos. Es considerado un \u201cs\u00faper alimento\u201d y uno de los reconstituyentes naturales m\u00e1s eficaces.<\/p>\n

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Los beneficios de integrar el berro en nuestra dieta<\/strong><\/p>\n

\"\"a)\u00a0\u00a0\u00a0 El berro ha sido utilizado en el tratamiento de la tuberculosis y su zumo reci\u00e9n prensado se ha utilizado tanto internamente, para el tratamiento de molestias en el pecho y los ri\u00f1ones, como externamente a modo de cataplasma. Se dice que sus hojas son un tratamiento efectivo para los tumores glandulares, hinchazones e irritaciones linf\u00e1ticas cr\u00f3nicas, as\u00ed como inflamaciones de la piel.<\/p>\n

b)\u00a0\u00a0\u00a0 Reduce el riesgo de c\u00e1ncer. La familia de los vegetales cruc\u00edferos, que incluye el berro, contiene un componente llamado PEITC (fenetil isotiocianato), que nos brinda propiedades \u00fanicas para la lucha contra el c\u00e1ncer. Un estudio publicado en Cancer Research, en el 2007, mostr\u00f3 que la presencia de PEITC inhibe el crecimiento de las c\u00e9lulas cancer\u00edgenas en la pr\u00f3stata y el colon. Los estudios tambi\u00e9n mostraron evidencias de que el PEITC puede bloquear el crecimiento de las c\u00e9lulas cancer\u00edgenas en las mamas. De hecho, tiene la capacidad de evitar el crecimiento de c\u00e1ncer en diferentes puntos cr\u00edticos del desarrollo del tumor.<\/p>\n

\"\"c)\u00a0\u00a0\u00a0 Ayuda a nuestra vista. El berro tambi\u00e9n tiene propiedades para la preservaci\u00f3n de la vista, ayudando a reducir el riesgo de la causa m\u00e1s com\u00fan de ceguera en los adultos, la degeneraci\u00f3n macular. Este vegetal es capaz de conseguir este efecto a trav\u00e9s de sus altos niveles de dos carotenoides, la lute\u00edna y la zeaxantina (Bone y cols, 1995; Handelman et al, 1998, Bates et al, 1996).<\/p>\n

\"\"d)\u00a0\u00a0\u00a0 Ayuda en la prevenci\u00f3n de enfermedades card\u00edacas. Los altos niveles de lute\u00edna y otros antioxidantes que se encuentran en el berro, pueden ofrecernos un beneficio adicional, evitando el desarrollo de la enfermedad de la arteria coronaria y los ataques card\u00edacos. Varios estudios han demostrado que una dieta que nos proporcione los niveles de lute\u00edna necesarios, puede proteger nuestras arterias de la formaci\u00f3n de placas arteriales peligrosas.<\/p>\n

e)\u00a0\u00a0\u00a0 La acci\u00f3n antioxidante de la vitamina C, hace que el consumo de berro sea beneficioso para nuestra vista, piel, o\u00eddo y aparato respiratorio. Adem\u00e1s, puede ayudarnos a reducir los s\u00edntomas del resfriado y a combatir enfermedades caracterizadas por altos niveles de inflamaci\u00f3n y obstrucci\u00f3n.<\/p>\n

f)\u00a0\u00a0\u00a0 Su elevado contenido de vitamina K hace que consumir berro sea beneficioso para una correcta coagulaci\u00f3n de la sangre.<\/p>\n

\"\"Conservaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n

Una vez limpio (tarea muy importante pero sencilla en el berro de cultivo) y separado en ramilletes, el berro puede conservarse cubierto con agua en un recipiente cerrado dentro del refrigerador durante por lo menos una semana.<\/p>\n

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Fuentes:<\/strong>
\n-www.nutracenter.org\/La-Rucula–una-planta-con-importantes-propiedades-que-poco-a-poco-invade-la-cocina-gourmet-27-nutart
\n-www.botanical-online.com\/medicinalsberro.htm<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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