Diez pasos para combatir la artritis

Por Paola Ramírez, Nt. en Medicina Biológico Ortomolecular / Diplomada en Homotoxicología y GNM

El término artritis literalmente significa “inflamación de las articulaciones”. Provoca dolor, rigidez articular y puede afectar a personas de cualquier edad. El dolor causado por las inflamaciones es una de sus mayores molestias.

Prevención y mantención

1. Elimine alimentos inflamatorios

Lo primero será reorganizar lo que come. Deje de lado los alimentos refinados habituales,  como las harinas blancas y sus derivados. Entre ellos los productos de pastelería, pan blanco y pastas. Baje el consumo de azúcar, llegando ojalá a sustituirla por una alternativa más saludable. Evite los alimentos industriales que contengan azúcar. Ésta se encuentra en dulces, bebidas, chocolates de leche, jugos industriales, etc. Consuma sólo arroz integral.

Evite embutidos como las vienesas, el paté y similares. La sal de mesa es altamente inflamatoria. Cámbiela por sal de mar o de roca. No compre nada que en su etiqueta diga nitrato de sodio o glutamato monosódico. Éste último incluso es vendido en ferias libres con el nombre de ajinomoto (los restoranes chinos lo usan en sus preparaciones para acentuar el sabor).

Consuma al menos tres porciones de fruta al día. Principalmente piña y papaya. Los cítricos en general tienen propiedades antiinflamatorias. En cuanto a las verduras, procure que sean base de su dieta. Sirva dos vegetales distintos en su plato cada vez. Los verdes, como el apio, son imprescindibles.

2. Incorpore apio

Considerado uno de los mejores diuréticos, remineralizantes y desintoxicantes vegetales, su jugo es eficaz para aliviar la rigidez articular. Su combinación de sodio y potasio ayuda a disolver los depósitos de calcio que causan artritis. Contiene magnesio, calcio, fósforo, azufre, hierro y vitaminas A, B, C y E. Consuma sus hojas y tallo. Lo recomendable es ingerir 200 ml diarios de jugo concentrado de apio.

 

3. Incluya cúrcuma

La curcumina, su ingrediente activo, tiene grandes propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. Es especialmente efectiva en el control de molestias en la osteoartritis y artritis reumatoide. Reduce la inflamación y el dolor que causa la rigidez articular.

Se recomienda consumir entre 250 y 500 mg de cúrcuma, tres veces al día, dependiendo de la persona. También la puede ingerir en conjunto con otros antioxidantes, como el arándano, y chía. Consulte con un terapeuta su caso en particular.

4. Utilice compresas de repollo

El repollo -que contiene glutamina y aminoácidos- lo ayudará a desinflamar las zonas en procesos activos de artritis. Ayuda a aliviar del dolor.

También puede usar el repollo en compresa. Muela el repollo y póngalo en una gasa. Dele forma de compresa. Colóquela en la zona afectada y déjela toda la noche.

5. Aproveche la parafina

Su uso terapéutico entrega alivio en estados artríticos, artrosis, tendinitis, contracturas y otros. Es usada en tratamientos de fisioterapia. Tiene mucha demanda como calmante del dolor.
La parafina sólida puede ser aplicada con una brochita previo calentamiento o, puede sumergir las manos en un recipiente con parafina derretida calientita a una temperatura que usted aguante por unos 5 minutos. Su aplicación produce una vasodilatación en la parte afectada, lo que estimula el flujo sanguíneo. Produce calor, lo que facilita la movilización.

6. Use cataplasmas de barro

Tienen una acción antiinflamatoria innegable. Son fáciles de hacer en casa.

Indicaciones:
Tome arcilla para cataplasmas, o simplemente tierra limpia de su jardín (libre de contaminantes químicos). Forme un barro denso y aplique directamente en la zona afectada. Envuelva en tela y toalla.

Idealmente, deje la cataplasma toda la noche sobre la parte afectada. Retire por las mañanas y repita esta acción por 11 noches. La arcilla que ocupó, déjela al sol por siete días. Así se desintoxicará y podrá reutilizarla.

7. No olvide el valioso omega 3
El consumo excesivo de aceites vegetales provoca un desequilibrio de los ácidos grasos.
El omega 3 mejora la rigidez matutina y los recuentos articulares. Permite prescindir de los antiinflamatorios no esteroideos.

8. Tome vitamina D3

En el invierno aumentan las molestias de la artritis reumatoide. Esto puede estar relacionado con la carencia de vitamina D3 (vitamina solar). El aporte de vitamina D3 regula el equilibrio químico del cerebro y del cuerpo. Favorece la desinflamación.

 

9. Use probióticos

El uso de probióticos es beneficioso para promover una mejor digestión, transporte y absorción de los nutrientes por parte de los tejidos. A su vez, contribuye al traslado de los desechos para su eliminación.
Consumir yogurt de pajaritos (kéfir) en la mañana y en la tarde, le ayudará a mantener la flora bacteriana en un estado óptimo.

10. Comience con movimiento

Kinesiólogos y quiroprácticos podrán orientarle acerca de los ejercicios más beneficiosos para su condición. Es importante ocuparse de ese aspecto para mantener las articulaciones en funcionamiento. Ellos incluyen un análisis y corrección de sus tareas cotidianas, enseñándole a moverse. También corrigen posturas y enseñan ejercicios para mantener control sobre el dolor.

En la Nueva Medicina Germánica, los problemas óseos se han relacionado con la devaluación propia. Es decir, con serios problemas de autoestima. Siga estos diez principios que le ayudarán con sus síntomas y recuerde que el valor fundamental de su existencia descansa en el amor de Dios, y no en las cosas que hace para los demás.

Fuentes:
-espanol.arthritis.org/espanol/tratamientos/terapia-fisica-ocupacional
-www.ecoagricultor.com/remedios-naturales-para-la-artritis
-www.efisioterapia.net/articulos/termoterapia
-www.webconsultas.com/artritis-reumatoide/acidos-grasos-omega-3-contra-la-artritis-reumatoide-3536

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Prueba este ejercicio que te ayudará a aplanar tu abdomen mientras estás sentado

 

Dato de Mike Geary, Especialista en Nutrición, Entrenador Personal, Autor

 

Quiero mostrarles una manera muy simple de ejercitarse que pueden hacer en cualquier momento y en cualquier lugar, que les ayudará a obtener un abdomen más plano con el tiempo.

Antes de comenzar, es importante mencionar que este ejercicio específico no incrementa la quema de grasa, pero puede ayudar a aplanar la grasa estomacal al fortalecer los músculos abdominales transversos y, de esta forma, “contraer” un estómago flojo (también conocido como barriga cervecera o “guata de pan”).

Tenemos que hacer un ejercicio llamado “vacío abdominal”, que además es excelente para fortalecer el centro de gravedad y dar apoyo a la espalda.

Encuentro que un buen momento para instalar el hábito de hacer el vacío abdominal es mientras vas manejando o viajando a diario a tu trabajo, al hacer las compras, llevar a los niños a la escuela, etc.

Asegúrate de que esto no distraiga tu concentración para manejar en forma segura. A mí no me distrae, pues siempre tengo los ojos en el camino y ambas manos en el volante. ¡De seguro es menos peligroso que manejar hablando por celular!

Por supuesto, podemos hacer el vacío abdominal en cualquier momento y lugar, no tiene que ser sólo al volante. Pero me ayuda a recordar cuándo lo tengo que hacer. Por ejemplo lo hago cuando vuelvo del gimnasio a casa, lo que es 3 a 4 veces por semana.

 

Instrucciones

Se puede hacer de pie, sentado, arrodillado en una posición de cuatro apoyos, o incluso estirado en el suelo. Yo prefiero sentado o de pie.

El movimiento es tan simple como entrar el ombligo lo más profundo que se pueda, imaginando que quiero tocar la espina dorsal con él, y mantener por 10 a 20 segundos cada vez.

Comenzamos inhalando profundamente. Luego, a medida de que exhalamos, llevamos el ombligo hacia dentro y mantenemos, mientras vamos tomando pequeñas bocanadas de aire. Repetir de 5 a 10 veces, dependiendo del tiempo que tengas.

Hazte el hábito de hacer esto unos 4 a 5 días a la semana mientras conduces o viajas a algún lado, y descubrirás cómo ayuda a fortalecer tus abdominales transversos.

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Aprenda a prevenir y tratar la insuficiencia renal de manera natural y efectiva

Según la medicina convencional, la presión arterial alta y la diabetes son las dos principales antesalas de una insuficiencia renal. Lo cierto es que la enfermedad de los riñones es silenciosa y la gran mayoría de las personas no saben que la tienen hasta que ha progresado a una etapa que amenaza la vida.

 

Por Paola Ramirez, Nt. en Medicina Biológico Ortomolecular / Diplomada en Homotoxicologia y GNM

En sus primeras fases, la persona podría no sentir ningún tipo de malestar, ya que los primeros signos suelen ser generalizados: cansancio, dolores de cabeza frecuentes, malestar físico, es decir, algo que podría compararse con un simple “estrés”. A medida de que la enfermedad progresa, se puede experimentar una necesidad de orinar con mayor o menor frecuencia, pérdida de apetito y pueden aparecer náuseas, colitis y vómitos, sudoración de pies y manos, problemas de concentración, oscurecimiento de la piel y calambres musculares.

¿Cuál es la función renal?

La función específica de los riñones es eliminar los desechos de la digestión y el metabolismo de las proteínas (urea, creatina y ácido úrico), así como el exceso de algunos minerales como sodio, potasio y otras sustancias tóxicas de la sangre, para así mantener la homeostasis normal del sistema. Esta función excretora se lleva a cabo a través de
un sofisticado sistema de filtros llamados glomérulos y túbulos. Si estos filtros pierden su función y su permeabilidad debido a excesos de toxinas, a procesos inflamatorios, degenerativos, o a esclerosis vascular isquémica de su parénquima, aparece la insuficiencia renal.

Además, los riñones regulan los niveles de líquidos del organismo y liberan tres hormonas importantes: la eritropoyetina, que estimula la médula ósea para producir glóbulos rojos; la renina, que regula la presión sanguínea; y el calcitriol, forma activa de vitamina D que ayuda a mantener el equilibrio de calcio en huesos, músculos y sangre.

¿Hay esperanza para la insuficiencia renal en las terapias complementarias?

En la insuficiencia renal aguda se puede hacer un gran trabajo con cataplasmas de barro, nutrición ortomolecular, baños de vapor en cajón (también llamados baños de sangre), y/u ozonoterapia. En casos de insuficiencia renal crónica, mientras quede al menos un 20% de la función renal bilateral, la patología y la función renal pueden recuperarse. Cuando existe un mayor daño igualmente se puede tratar con una alimentación y terapias adecuadas, pero suele no ser curable. Una vez que se inicia la diálisis renal, quiere decir que la función renal es menor al 10%, por lo que el paciente deberá enfocarse en mejorar su calidad de vida.
“Aun así, sabemos que existen casos excepcionales donde ciertas personas han recuperado su función renal lo suficiente como para dejar la diálisis”.

Prevención
Bicarbonato de Sodio

La Revista de la Sociedad Americana de Nefrología informó en el 2009, que una dosis diaria de bicarbonato de sodio podría prevenir el daño renal y la insuficiencia renal crónica, según un estudio a cargo de la nefróloga Magdi Yaqoob, MD, titulado “La Suplementación de Bicarbonato Disminuye la Progresión de la Insuficencia Renal Crónica y Mejora el Estado Nutricional”.

El estudio investigó su uso en 134 personas con acidosis metabólica (acumulación excesiva de ácido en sangre), a quienes se les dio una dosis diaria de bicarbonato de sodio en forma de tabletas. Durante los dos años que duró el estudio, los participantes tuvieron dos tercios menos de disminución de su función renal, en comparación con el grupo de control. Debido a esto, aquellos que consumieron bicarbonato de sodio eran menos propensos a desarrollar insuficiencia renal crónica y con esto, a necesitar de diálisis peritoneal o hemodiálisis.

Citrato de Magnesio

Algunos médicos señalan que el magnesio es contraproducente en casos de insuficiencia renal, sin embargo, como prevención el magnesio es muy beneficioso.

A medida de que la enfermedad renal progresa, el aumento de los niveles séricos de calcio y fosfato conduce a la calcificación de los tejidos blandos, sobre todo de los vasos sanguíneos. El tratamiento médico de la insuficiencia renal crónica que no ha llegado a diálisis se centra en atacar el fósforo. Utilizan quelantes del fósforo a base de calcio pero, lamentablemente, estos medicamentos pueden causar hipercalcemia (exceso de calcio en sangre).

El magnesio disminuye el calcio y el fósforo de manera natural, y dado que es necesario en alrededor de 1.300 sistemas de enzimas en el cuerpo, puede estar seguro de que es requerido por los riñones.

¿Afecta la alimentación?

Claro que sí. En la insuficiencia renal se presenta un estado hipercatabólico donde se destruyen los tejidos del organismo. Si no existe un aporte nutricional adecuado, se dañarán todas las estructuras internas y habrá pérdida de masa muscular.
Esta alteración conlleva a una serie de procesos que pueden conducir a resistencia a la insulina y finalizar en un cuadro de diabetes.

Alimentos prohibidos son todos aquellos de pH ácido: harinas blancas, carnes, embutidos, productos refinados como, arroz blanco, bebidas, jugos industriales, lácteos, frituras, snacks industriales, fideos, cremas y salsas, lácteos, dulces, chocolates, pan, pasteles, etc.

Consuma frutas: uva, piña, manzana, durazno, níspero, sandía, mandarina (son diuréticas y sólo aportan niveles moderados de potasio). Puede consumir también: mora, frutilla, cereza, castaña y arándano. Evite frutas de pH ácido como: ciruela, higo, melón y frutas deshidratadas, las cuales son altas en potasio, al igual que el plátano.
: Apio, berenjena, espárrago, alcachofa, coliflor, pimentón, berro, zapallo italiano, cebolla, repollo, zanahoria, poroto verde, verduras de hoja, zapallo, choclo, papa.
Si usted es un paciente que se realiza diálisis, deberá poner atención en el consumo de líquido.  Consulte con su profesional tratante sobre las cantidades y la calidad de frutas y verduras a consumir.

Ácidos grasos esenciales: Las pros-taglandinas derivadas del ácido eico-sapentaenoico (Omega 3 tipo EPA) mejoran el flujo sanguíneo renal y, por tanto, ayudan a la disminución del daño renal.
Los ácidos grasos esenciales de origen vegetal también son muy recomendados. Sugiero incluir aceite de oliva extra virgen y lecitina granulada a los hábitos diarios de alimentación.
Consuma pequeñas dosis de sal de mar (donde el sodio bioquímicamente está neutralizado por la perfección de las moléculas de potasio y magnesio).

Zumoterapias:

Espinaca con perejil y manzana por la mañana, por ser alto en clorofila y vitaminas C, E, complejo B, hierro, magnesio y fósforo, entre otros nu-trientes. Preparar en extractor de jugo y servir inmediatamente por
la mañana en ayunas.

Manzana con zanahoria: Preparar en extractor y servir inmediatamente por las tardes previo a la cena.

Suplementación sugerida en casos de insuficiencia renal sin diálisis:
Vitaminas C, D y E (aceite de germen de trigo) y Omega 3. Sólo en casos
de insuficiencia renal aguda o a modo de prevención de insuficiencia
renal crónica: magnesio.

“Un dato simple pero efectivo para estimular la recuperación y disminuir el estrés (que está muy relacionado a los problemas renales), es darse baños de tina con agua tibia y abundante sal de mar (1kg. de sal por 99 litros de agua). Además, es muy importante estar rodeado de un ambiente hogareño y acogedor, pues los problemas renales suelen estar asociados a un conflicto existencial y de aislamiento”.

Fuentes:
http://www.naturalnews.com/ 038713_kidney_disease_magnesium_nutrition.html
http://www.naturalnews.com/023142_disease_blood_kidneys.html
http://www.revistanefrologia.com/revistas/P-E/P-E-S-A5465.pdf
Libro: “Terapia Gerson, cura cáncer y otras enfermedades” por Charlotte Gerson

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Gel de aloe vera y pepino para ojeras y piernas cansadas

Por equipo GS

El ritmo de vida que hoy vivimos inevitablemente nos trae múltiples molestias anexas, un ejemplo de ellos son los ojos cansados, sin brillo, con grandes ojeras a simple vista. La exposición al aire contaminado de las ciudades, agua con químicos, luces artificiales y qué decir de los televisores, computadores y celulares han hecho lo suyo.

Los días calurosos aumentan toda esta agresión, pudiendo provocar graves daños; sin embargo, antes de que vaya al médico quisiera contarle acerca de un útil remedio para dos partes del cuerpo: los ojos, por estar cerca del suelo contaminado, y las piernas por estar en contacto con él. Estos son los primeros en sufrir los efectos de una mala circulación. Tanto hombres como mujeres sufrimos estos mismos problemas, de modo que si se animan esta preparación la pueden practicar en pareja.

Para preparar este gel casero necesitaremos:

-100 ml. de gel de aloe vera fresco

-4 rodajas de pepino (de ensalada)

 

Preparación

Licúe ambas porciones en una juguera hasta conseguir un gel homogéneo. Guarde en botella de vidrio oscuro (la luz debilita los principios activos), dentro del refrigerador.

Aplicación

En primer lugar preocúpese de las piernas. Coloque gel en sus manos y masajee desde la planta del pie hasta sus pantorrillas en forma ascendente, untando y masajeando siempre desde abajo hacia arriba, como acariciando muy agradecidos nuestras piernas porque nos sostienen y movilizan, pero las olvidamos muy fácilmente.

Después lavaremos bien nuestras manos y a seguir con los ojos. Con la yema de nuestros dedos haremos un masaje suave en párpados y alrededores, y untaremos un par de motas de algodón o gasas en el gel y las colocaremos en las cansadas ojeras reposando un mínimo de 5 minutos.  Si desea aplicar este gel en todo el rostro y cuello, le aseguro que será un excelente regalo para su piel.

Se puede acostar en su cama o sofá con las gasas puestas, y aprovechar de relajarse escuchando una música suave o de su preferencia. Estos momentos de relajación suprema pondrán en orden y serenidad todo su organismo. Sus ojos se tonificarán sobremanera y sus piernas se relajarán y quedarán aterciopeladas. Lo hago siempre cuando llego de un paseo, o cuando tengo un día muy ajetreado. Sería muy provechoso hacerlo más seguido, aunque a veces el diario vivir no lo permite.
Exito!

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El dulce y nutritivo damasco

Por equipo GS

Originario de Asia, con forma redonda, de color naranja y de sabor dulce y suave, el damasco es fuente de vitaminas y minerales, es bajo en calorías (solo 51 kcal. por cada 3 damascos) y tiene grandes beneficios que ofrecer.

Rico en caroteno y potasio
A igual que los vegetales de color amarillo o naranjo, los damascos son una bodega de caroteno –la forma vegetal de vitamina A que ha sido vinculada con la prevención del cáncer. Diferentes estudios han demostrado el efecto protector del caroteno contra varios tipos de cáncer, tales como pulmonar, estomacal, a la vejiga, al esófago y la garganta.
Así, el simple damasco puede brindar una buena dosis diaria de caroteno. Tres damascos crudos o diez mitades secas aportarán la mitad de la dosis diaria recomendada. Y como los damascos tienen poco o nada de grasa, sodio o colesterol, son muy buenos para el corazón.
Además, los damascos secos ofrecen un beneficio adicional para la salud del corazón: son muy ricos en potasio. De hecho, un puñado de diez mitades de damascos secos aporta tanto potasio como un plátano o una naranja de tamaño mediano.

Pero el potasio no es el único mineral de los damascos secos. La misma porción tiene el 20% de la dosis recomendada de hierro para hombres y mujeres postmenopáusicas, y es una fuente moderada de cobre, con cerca del 10% de la cantidad recomendada diaria.

Buena fuente de fibra
Por su alto contenido de fibra, los damascos permiten un mejor funcionamiento del colon y del aparato digestivo en general. En este sentido, lo ideal es comerlos frescos.

 

Cómo elegirlos
El damasco fresco tiene un color naranja parejo. Una tonalidad rosada indica que está dulce. Si se cosechan cuando están demasiado inmaduros, puede que nunca lleguen a madurar o a alcanzar el peak de su sabor. Cuando están maduros, se sienten blandos al tacto. Evite los que se ven marchitos.

Almacenamiento
En casa, puede dejar los damascos a temperatura ambiente hasta que estén completamente maduros, y luego ponerlos en el refrigerador en bolsas plásticas perforadas. Los damascos secos deben guardarse idealmente en frascos de vidrio, en un lugar fresco y seco.

Algunas ideas
Puede hacerlos puré y luego mezclarlos con yogurt, o usarlos como relleno de tartas, por ejemplo.

Si tiene algunos damascos muy blandos o que comienzan a marchitarse, aprovéchelos y haga un néctar. Lávelos, sáqueles el cuesco y agréguelos a una juguera con un poco de agua (y una cucharada de miel si desea un néctar más dulce). Ponga un poco de hielo y obtendrá una rica y refrescante bebida natural.

“Los damascos son bastante comunes, y de seguro más de algún familiar o amigo tiene un árbol de damasco en su casa al que no le está sacando provecho, dejando que los frutos se pierdan o se los coman los pájaros”.

Fuente:
Del libro “The Healing Foods, The Ultimate Authority on the Curative Power of Nutrition”, por Patricia Hausman y Judith Benn Hurley – Dell Publishing

Así como el damasco, hay muchos alimentos que son un verdadero regalo de la naturaleza para nuestra salud. Una gran compilación de ellos puedes tenerla haciendo click aquí: 

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Hongos Champiñones Pequeñas máquinas que brindan nutrición y medicina

Por equipo GS

¿Sabía usted que los hongos NO son vegetales? De hecho, tienen características muy diferentes y por eso son clasificados en un reino aparte. Básicamente, los hongos son organismos que se alimentan de materia orgánica en descomposición o desechos de otros animales, por lo que se cree que tienen una relación más cercana con el reino animal. Los hongos pertenecen al reino fungi y van desde los hongos unicelulares más pequeños como la levadura, hasta algunas callampas enormes con propiedades alucinógenas.

Se denomina champiñón a cualquier hongo comestible que sea visible (macroscópico) y tenga forma de ombrillita. Mientras que la palabra seta hace referencia a cualquier hongo macroscópico, ya sea comestible, venenoso o lucinógeno.

De acuerdo con la sabiduría oriental, el consumo de champiñones previene la hipertensión, la ateroesclerosis y evita el estreñimiento. Proporcionan longevidad y vigorizan el organismo, ayudando a las personas a recuperarse de la fatiga y a fortalecer su capacidad sexual.
A continuación veremos cómo logran entregarnos estos beneficios y más, de acuerdo a la investigación occidental.

Los champiñones:

Son excelentes fuentes de antioxidantes en general, como los polifenoles, que son comunes en el mundo de las plantas. Pero también contienen antioxidantes que son únicos en los hongos. Uno de ellos es la ergotioneina, que los científicos están comenzando a reconocer como un “antioxidante maestro”. Curiosamente, es un aminoácido que contiene azufre y parece tener un papel específico en la protección del ADN del daño oxidativo.
Además presentan elevados niveles de beta-glucanos, una fibra soluble que ayuda a tratar enfermedades alérgicas y que influye positivamente en el sistema inmunológico.

Poseen efectos antitumorales. Recientes investigaciones han demostrado que ciertas variedades de hongos comestibles, entre los que destaca el champiñón ostra, contienen cantidades importantes de polisacáridos de  estructura molecular compleja (entre los que se encuentran los betaglucanos), que han revelado una gran capacidad antitumoral, es decir, se ha comprobado en laboratorio que estas sustancias son capaces de retardar y disminuir el tamaño de algunos tipos de tumores, además de prevenir su formación.
Son probióticos, lo cual significa que ayudan al organismo a combatir las enfermedades, restaurando el bienestar y equilibrio natural de nuestra flora intestinal. Probablemente a causa de este equilibrio bacteriano, un estudio realizado en ratones encontró que los hongos blancos mejoran la respuesta inmunológica adaptativa a la almonella.
Tienen un elevado nivel de vitamina B2, por lo que son sumamente valiosos para tratar afecciones de la piel y mejorar el insomnio o estrés. Una carencia de esta vitamina puede acabar en problemas dentales, siendo su consumo de gran importancia para prevenir y tratar dichos problemas.

También son ricos en minerales como fósforo, que es esencial para sintetizar energía intracelular, y potasio, que contribuye a mantener una presión arterial saludable y unos huesos fuertes.

Son una fuente natural de selenio, otro mineral con propiedades muy beneficiosas para la salud, que actúa como antioxidante protegiendo a las células de los radicales libres.
Resultan especialmente beneficiosos para las personas que siguen un régimen de adelgaza-miento, debido a que son agua en un 85%. Ideal para diabéticos, además de ser un producto altamente saciante, los hongos blancos son un excelente alimento bajo en calorías.
Contienen numerosos nutrientes, incluyendo proteínas, enzimas, vitamina B3 (niacina) y vitamina D2.

Hay muchos tipos de hongos que vale la pena considerar si es que quiere mejorar su alimentación, entre los que están: diente barbudo, seta ostra, melena lanuda, morchella (parecido a un panal de miel), shiitake (que es un hongo negro de bosque) y hongo de campo. Sólo asegúrese de que sean cultivados de forma orgánica, con el fin de evitar contaminantes que puedan ser absorbidos por los hongos. También evite recoger hongos silvestres a menos de que esté absolutamente seguro de su variedad.

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Beneficios de la leche de almendra

Por Dr. Atli Arnarson
para AuthorityNutrition.com

La leche de almendra es una de las leches vegetales mÌÁs populares. Es rica en varios nutrientes saludables, aunque comparada con las almendras enteras estÌÁ diluida y pierde la mayorÌ_a de la fibra.

åÀQuÌ© es la leche de almendra?
Es una lechada hecha con almendras trituradas con agua y pasada por cedazo para separar el lÌ_quido de los sÌ_lidos. TambiÌ©n se puede hacer adicionando agua a la mantequilla de almendras.

Tiene un agradable sabor a nuez y una textura cremosa similar a la leche normal, lo que hace que sea una buena opciÌ_n para los veganos y para quienes son alÌ©rgicos o intolerantes a los productos lÌÁcteos.

Es muy fÌÁcil de hacer en casa, pero tambiÌ©n se encuentra disponible en grandes supermercados o tiendas naturistas, con una variedad de sabores, enriquecida con vitaminas o minerales como calcio, y tambiÌ©n endulzada. No obstante, por razones de salud es mejor elegir la opciÌ_n que no contiene az̼car adicionada.

A continuaciÌ_n los 7 principales beneficios salutÌ_feros de beber leche de almendra:

Si bien la leche de almendra no es tan nutritiva como la leche de vaca natural, los productos enriquecidos se acercan bastante. Esto, porque con frecuencia contienen adiciÌ_n de vitamina D, calcio y proteÌ_na, asemejÌÁndola mÌÁs a la leche de vaca en su contenido nutricional.

Sin embargo, la leche de almendra es naturalmente rica en varias vitaminas y minerales, especialmente vitamina E, con un aporte de casi el 50% por taza de la dosis diaria recomendada (DDR).

Si bien las almendras estÌÁn compuestas en un 50% por grasa y son altas en calorÌ_as, la leche de almendra comercial es una bebida baja en calorÌ_as, con cerca de 1% de grasa, pero densa en nutrientes.

Una taza de leche de almendra contiene solo 39  calorÌ_as, que es la mitad de calorÌ_as de una taza de leche descremada (2, 8).

No obstante, no todas son iguales. Las caseras por ejemplo contienen muchas mÌÁs calorÌ_as (y nutrientes), dependiendo de la cantidad de almendras que se usen para una taza de lechada (1).

La lechada de almendra sin az̼car es una bebida baja en carbohidratos, con solo 1,5 gramos por taza . En comparaciÌ_n, la leche de vaca baja en grasa contiene un total de 12 gramos de carbohidratos por taza .

La leche de almendra es tambiÌ©n alta en grasa y proteÌ_na en relaciÌ_n a su contenido de carbohidratos. Por esta razÌ_n, no causa un aumento repentino en los niveles de az̼car en sangre, siendo adecuada para los diabÌ©ticos y para quienes estÌÁn en una dieta baja en carbohidratos.

De todas maneras, si opta por una versiÌ_n comercial, es importante leer la lista de ingredientes y elegir productos lo mÌÁs puros posibles.

Al ser libre de productos de origen animal, es una gran opciÌ_n para los veganos, y como por lo mismo no contiene lactosa en absoluto, es un sustituto de leche adecuado para las personas con intolerancia a la lactosa.

Muchas personas son intolerantes al az̼car natural de la leche de vaca (lactosa) y no pueden digerirla completamente. La lactosa no digerida pasa al colon, donde es fermentada por las bacterias que allÌ_ habitan, lo que provoca gases excesivos, hinchazÌ_n, diarrea y molestias asociadas.

El ÌÁcido oleico, el principal ÌÁcido graso en el aceite de almendras, ha sido relacionado con cambios beneficiosos en los lÌ_pidos sanguÌ_neos .

Un estudio en adultos sanos demostrÌ_ que comer 66 gramos de almendras o aceite de almendra diariamente durante seis semanas redujo sus niveles de colesterol LDL ‰ÛÏmalo‰Û en un 6% y los triglicÌ©ridos en un 14%, y aumentÌ_ el colesterol HDL o ‰ÛÏbueno‰Û en un 6%.

Estos cambios beneficiosos en el perfil lipÌ_dico de la sangre estÌÁn asociados con un menor riesgo de enfermedades cardÌ_acas .

Como ya hemos dicho, la leche de almendra es una fuente rica de vitamina E, que es la gran responsable de muchos de los beneficios para la salud que aportan las almendras. La vitamina E evita la oxidaciÌ_n de los lÌ_pidos y reduce los niveles de colesterol LDL oxidado, que es un factor de riesgo para enfermedades del corazÌ_n .

 

Es fÌÁcil de hacer
Si quiere preparar leche de almendra en casa, todo lo que necesita es almendras, agua y una licuadora.

Para 1 litro de lechada se ocupan 200 gramos de almendras y 800 ml de agua pura. Para una taza, 12 almendras y 200 ml de agua.
Deje remojando las almendras en agua por 8-12 horas o toda la noche. El remojo ablanda la piel, lo que harÌÁ que pueda pelarlas fÌÁcilmente bajo el chorro de agua.

Luego, ponga las almendras peladas en la licuadora, agregue agua pura y mezcle hasta que quede suave. Finalmente, pase la mezcla por un cedazo o pa̱o para remover los sÌ_lidos, y estÌÁ lista.

‰ÛÏY no olvide aprovechar los sÌ_lidos de almendras. Puede agregarlos a prÌÁcticamente cualquier plato para aumentar su contenido de fibra y darle un rico sabor‰Û.

Usos
Al igual que la leche de vaca, la de almendra es muy versÌÁtil:
Puede consumirla junto con avena o cereal.
Agregarla al caf̩ o t̩.
Preparar batidos.
Usarla en sopas, salsas o aderezos.
Usarla en vez de la leche com̼n en muchas recetas de productos horneados y postres en general.

AtenciÌ_n:
La leche de almendras no es apta como reemplazo de la leche materna.

‰ÛÏLa leche materna serÌÁ siempre el mejor alimento para el bebÌ©; sin embargo, en caso de que no cuente con ella, puede aprender a hacer una fÌ_rmula casera completa dise̱ada por la FundaciÌ_n Weston Price, que hemos publicado en la Ed. 109, pÌÁgs. 10 y 11de El GuardiÌÁn de la Salud‰Û.

Bursitis: Alivio natural

Por Paola Ramírez, Nt. en Medicina Biológica Ortomolecular /Diplomada en Homotoxicología y GNM

 

Se llama bursa a una pequeña bolsa o cavidad membranosa, que a su vez, contiene otra bolsa llamada capa capilar, que está llena de un fluido viscoso llamado líquido sinovial(o sinovia es un fluido viscoso y transparente que se encuentra en las articulaciones. Tiene la consistencia de la clara de huevo. Su composición es la de un ultra filtrado del plasma, con la misma composición iónica).  Se ubica entre los tejidos blandos y los huesos, como una almohada.  Las bursas existen en diferentes zonas de fricción (articulaciones), entre los diferentes huesos. Su función es asumir las fricciones del cuerpo, de modo que huesos, músculos, tendones y los demás tejidos consigan una movilidad libre y segura.

¿Qué es la bursitis?

Es un aumento de la producción de líquido sinovial. Causa inflamación, lo que no permite la movilidad. Genera dolor y molestias.Se puede originar por causa de excesivas fricciones o traumatismos directos (golpes). También se puede activar por una simple acción mecánica. Por ejemplo, por arrodillarse o apoyar los codos sobre una superficie durante tiempos prolongados.Además, puede ser estimulada o agravada por la intoxicación de tejidos, debido a la acumulación de toxinas o residuos metabólicos en tejidos blandos y articulaciones (ej. microcristales y ácido úrico). Llevar una vida poco saludable en cuanto a alimentación, pero activa en movimiento, es algo a lo que las bursas reaccionan con mucha facilidad, como si estuviesen realmente recibiendo un golpe. Es como si la articulación protestara y dijera “no quiero que me fricciones más, necesito descansar”.Las bursitis son muy incómodas y dolorosas. A diferencia de otras inflamaciones, no suelen ser calientes. Los hombros, codos, rodillas y caderas son los lugares más expuestos a padecer bursitis.

 

¿Qué hacer si tiene bursitis?

Muy por el contrario de músculos y tendones, las bursas no necesitan movimiento. Para ellas el descanso es lo mejor.
El masoterapeuta Carlos Pérez Bravo, en su experiencia tratando bursitis, ha tenido éxito con la crioterapia, que consiste en la aplicación de frío de forma directa en la bursa inflamada, entre 15 y 30 minutos, como norma general. Luego hay que alternar con masaje suave por el contorno de la bursa, de forma distal a proximal (de afuera hacia adentro), llegando máximo a dos centímetros del inicio de la inflamación. De esta manera, se activará el sistema linfático, que logrará la reducción del exceso de líquido sinovial y la desinflamación de la zona afectada. Jamás se debe hacer masaje sobre la zona afectada. Esto sólo producirá irritación de la misma y mayor inflamación.

 

“No es recomendable aplicar el frío por un tiempo mayor a 30 minutos, ya que aumentaría la probabilidad de que se produzca un efecto rebote. El organismo, al notar que el cuerpo se ha enfriado demasiado, nutrirá de sangre para temperar la zona, dejando los beneficios de la crioterapia en cero”.

Carlos Pérez Bravo, Masoterapéuta profesional

Desintoxicar el organismo es un factor muy relevante. Esto contribuirá a suprimir los niveles de inflamación.

Eliminar embutidos, sal de mesa, refinados y excesos de azúcar disminuye notoriamente la inflamación. Integre para esto al menos tres zumos de clorofila con jengibre al día. Bébalos frescos, inmediatamente después de preparados. Tome abundante agua. Coma frutas y vegetales ricos en agua durante todo el día.

Zumo de clorofila, aloe vera y jengibre

Coloque en una licuadora media manzana pequeña picada. Agréguele una taza de espinaca, dos cucharadas de gel de aloe vera natural, un trocito de jengibre del tamaño de una almendra y 150 ml de agua. Licúe y sirva completo en ayunas.

Suplemente omega 3 de sardinas en dosis de dos cápsulas de 1000 mg, tres veces al día como mínimo. Si el dolor es mucho, aumente las dosis.

¿Cómo prevenir la bursitis?

La mejor forma de prevenir la bursitis es prestando atención a nuestras actividades cotidianas.

1.    Haga pausas y estiramientos frecuentes al realizar tareas que sean repetitivas.
2.    No sobrecargue ni haga presión en zonas como rodillas, codos, caderas y hombros.
3.    Evite la fricción contínua de las zonas más vulnerables.
4.    Fortalezca su musculatura.
5.    Cuide su alimentación y trate de llevar una vida saludable.

Fuentes:
-www.niams.nih.gov/portal_en_espanol/informacion_de_salud/bursitis/default.asp
-www.youtube.com/watch?v=MjjmmJhPzro

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La huerta en septiembre Albahaca fuente de aromas, sabor y salud

CHEPITA FUENTES

Cultive en su huerta casera esta rica y aromática especia que en su jardín será un punto de belleza y además insecticida. Para su mesa, el aroma y el sabor; y para su salud, será el médico que tratará sus males tanto para prevenir como para curar.

Escribo la palabra “septiembre” y llega a mi mente la bella imagen de mi sitio con sus árboles frutales floridos, el matorral de botones de camisa que parece nevado, las caléndulas que florecieron todo el invierno ahora exageran, las calas les hacen competencia. En otros rincones hay flores moradas, amarillas y rosadas que pretenden superar
lo verde que invade hasta el último pedazo de mi tierra.

En medio de nuestra propiedad, mi esposo (QEPD) instaló con base de cemento el mástil para nuestro emblema nacional e instauramos una ceremonia. Al lado del mástil, en una mesa pequeña reposaba nuestra bandera tricolor delicadamente doblada, una bandeja con empanadas recién horneadas, una botella con el jugo de nuestras uvas –un cacho grande para nosotros y uno pequeño para el niño– y por último, una vieja radio cassette con nuestra canción nacional.

Empezábamos la ceremonia leyendo algún poema o prosa que cada uno preparaba para esa ocasión; así fue que a sus 10 años nuestro único hijo nos sorprendió con su primera rima, haciéndonos llorar. Desde que aprendió a caminar lo vestíamos de huaso y tuvo el honor de crecer izando la bandera mientras los tres cantábamos el himno nacional. Luego, al son de cuecas y tonadas, nos servíamos las empanadas con la chicha sin alcohol en cacho.

Con este septiembre se cumplirán tres años desde que dejé esta ceremonia, pero la bandera la elevo al viento con el mismo religioso respeto que mi padre me inculcó. Algo sí es seguro, este año la bandera abanicará mi huerta y ésta la saludará con sus apetitosos aromas.

Las achicorias, acelgas, lechugas y perejil están en todo su esplendor; nacieron espontáneamente por donde el viento quiso sembrarlas. Yo las dejo libres y raleo un poco (saco algunas para dejar más espacio entre ellas) para que crezcan saludables y no apretadas. He notado que las malas hierbas sólo ayudan a que las buenas crezcan más erectas, de modo que ahora arranco para el compost sólo las que crecen muy alto y les tapan el sol. Por mi edad, hoy en día trabajo el mínimo la tierra y he notado que todo se da más bonito.

Albahaca

Septiembre es el mes ideal para regar semillas de albahacas, porque ya no hay peligro de heladas. Distribúyalas al voleo por aquí y por allá.
Su particular aroma repele los insectos dañinos y varias enfermedades.
Si salen muy amontonadas, ralee unas pocas, colóquelas en macetas en las ventanas y evitará así –en forma orgánica y fragante– las indeseadas moscas, zancudos, mosquitos; incluso las hormigas la esquivan.

Para que se pongan frondosas y duren toda la temporada dando hojas, se les corta el cogollo floral. Con una mata que deje para semilla es suficiente. Vaya cortando las hojas grandes primero y al final ocupa el resto. Las flores también se comen, las puede usar para adornar una sopa o una ensalada, claro que no son tan fragantes como las hojas. Para
guardarlas más tiempo frescas póngalas en bolsa de papel de mantequilla o en un frasco de vidrio en el refrigerador.

Para una rica vinagreta:

Albahaca,

ajos,

aceite de oliva

y vinagre de manzana.

Muy rico sobre papas cocidas, pastas integrales frías o calientes y ensaladas.

 

“Plantar albahaca es plantar salud”

Pero la albahaca, cuyo nombre científico es ocimun baci-licum, no sólo se usa en la cocina, su mayor valor está en la medicina natural.
Previene, calma y elimina enfermedades como: dolor de cabeza, cólicos, malestares estomacales (flatulencias y gases) y calambres uterinos.
Calma la tos, controla la fiebre y es galactogoga, o sea que aumenta el flujo de leche materna. Útil para mareos y vértigos, mejora la circulación, reduce inflamaciones, protege el corazón, desintoxica la sangre y ayuda a mantener controlados los niveles de azúcar en ella. Además, tiene una poderosa capacidad bactericida.

La infusión se prepara con un puñadito de hojas para un tazón de agua hirviendo; se tapa y deja reposar 5 a 10 minutos y se bebe fría o caliente, tres veces al día si está controlando un cuadro de enfermedad.
Si es poco lo que padece, tome una taza al día lejos de las comidas. Y como prevención, sírvala cruda en las comidas.

Un poco de miel de abejas con jugo de albahaca (se machaca sobre un lienzo y se estruja) alivia la tos, la fiebre y combate los hongos.
También se puede usar para hacer gárgaras en caso de amigdalitis, aftas bucales, etc.

Para el dolor de oído: en un vaso licorero coloque dos gotas de jugo de albahaca más dos gotas de agua hervida tibia, y aplique dos gotas de esta mezcla en cada oído.

Con su té, lave ojos irritados y hongos dolorosos en la nariz. Y para los pies cansados y con picor por hongos, ¡pues un baño con té de albahaca!

Hay muchas recetas más que servirían para despertar su interés por plantar esta formidable especia. Hay del tipo dulce (que conocemos en Chile) y picante, esta última se usa en Europa y tiene aún más principios activos para ser usados en la medicina herbaria, pero que acá no he logrado conseguir.

¡Un brindis por el cumpleaños de Chile y por la albahaca!

En estas Fiestas Patrias… cuida tu cerebro

CAROLINA PÉREZ A.

Llegamos a septiembre, mes de fiestas y celebraciones. Y este año es bien particular, porque tendremos al menos cinco días para festejar con comidas y bebidas. Es parte de nuestra tradición y como tal, está muy bien. Los chilenos somos buenos para tomar, dicen, y el problema está en la cantidad. Por eso la idea aquí es mostrarte el efecto que tiene el alcohol en tu organismo, para ayudarte a que tomes conciencia y apeles a la moderación.

El alcohol presente en las bebidas alcohólicas es el alcohol etílico –depresivo y diurético– que se produce como resultado de la fermentación de ciertos alimentos, comúnmente granos y uvas.

A diferencia de los alimentos y las bebidas no alcohólicas que toman tiempo para digerirse, el alcohol puede ser absorbido directamente a través de las paredes del estómago vacío y alcanzar el cerebro al cabo de un minuto. Cerca del 20% del alcohol es absorbido por la sangre directo desde el estómago, y el 80% restante es absorbido desde el intestino delgado.

El alcohol inhibe un neurotransmisor en el cerebro que afecta al sistema nervioso central (SNC). Normalmente, el SNC recibe información sensorial de los órganos del cuerpo (dolor, tacto, etc.), analiza esta información y da una respuesta adecuada. El alcohol interrumpe el flujo de esta información retrasándolo, pudiendo llegar incluso a una completa ruptura en la comunicación entre el cerebro y algunos de sus órganos, si las cantidades son demasiado altas. Como resultado tenemos las clásicas señales de distorsión de los mensajes hacia el cerebro como visión borrosa, dificultad para hablar, pérdida de equilibrio, sudoración excesiva y disminución del dolor.

El alcohol también detiene la producción de la hormona que controla la pérdida de líquido; es por esto que orinamos tanto y tan seguido cuando bebemos alcohol. Esta pérdida de líquido produce deshidratación, desequilibrando la cantidad de minerales en el cuerpo, en particular, de potasio, sodio y calcio. La deshidratación impacta también la capacidad del hígado para eliminar toxinas, forzándolo a sacar agua de otros órganos, incluyendo el cerebro, lo que nos lleva a sentir dolor de cabeza, náuseas y sed al día siguiente.

Por otro lado, el alcohol afecta la corteza frontal del cerebro– el área responsable del pensamiento consciente­– haciendo que la persona pierda sus inhibiciones.

La pérdida de equilibrio es producto también del efecto que tiene el alcohol en el cerebelo, el cual no sólo controla el equilibrio, sino también la coordinación y el movimiento de los ojos.

Sólo el 5% del alcohol consumido es excretado en la orina; otro 5% se pierde a través de la respiración (razón por la que sirve el Alcotest) y la gran mayoría es degradado por el hígado. No obstante, el hígado sólo puede degradar cantidades muy pequeñas por vez. Una ración de ron por ejemplo, le toma al hígado cerca de una hora para metabolizar. Si se bebe más que esto, el exceso circulará en la sangre hasta que el hígado pueda procesarlo.

¿Alcohol o azúcar?

Y el cuerpo también responde a la gran cantidad de azúcar contenida en el alcohol. El páncreas produce más insulina para metabolizar este azúcar. Este proceso continúa hasta que toda el azúcar se ha ido, dejando al cuerpo deficiente en glucosa. Otra de las razones por las que nos sentimos mareados, temblorosos, con sudoración excesiva, visión borrosa y cansancio. También es la razón principal por la que muchos sienten hambre tras beber. El cuerpo, en un esfuerzo por obtener algo de energía, a menudo ansía carbohidratos.

Dormir para ‘pasar la mona’

Muchos intoxicados por alcohol tienden a colapsar, quedándose dormidos.

Pero la investigación ha demostrado que este tipo de sueño no es ni tan profundo ni tan relajante como se ve. El alcohol interfiere con los ritmos naturales de sueño, por lo que la persona no obtiene un sueño de calidad, sintiéndose cansada al despertar. Además, el alcohol relaja los músculos de la parte trasera de la boca, lo que provoca el ronquido que contribuye aún más a una falta de sueño reparador.

Al otro día…

Dependiendo de la cantidad de alcohol consumido, el hígado puede estar todavía degradando el alcohol que queda en el sistema, y aparece la temida resaca. Esa horrible sensación de asco, dolor de cabeza, sensibilidad a la luz, boca seca, sed, y donde se suele escuchar la famosa frase “¡No tomo nunca más!”

Lo que has hecho básicamente es intoxicarte, y tu cuerpo te lo está haciendo saber. ¿Y qué sueles hacer? Recargar a tu ya colapsado hígado con más toxinas tomando aspirina, paracetamol o ibuprofeno, todos con posibles graves efectos secundarios que se ven amplificados por el alcohol, tales como un mayor daño hepático o sangramiento estomacal.

Pero la resaca no es simplemente una sensación desagradable.  Según un estudio conducido por la Dra. Lauren Owen, investigadora postdoctoral Marie Curie de la Escuela de Psicología de la Universidad de Keele, Reino Unido, se ha comprobado que la resaca también impacta tu ‘memoria de trabajo’.  Los resultados iniciales de la investigación indican una baja entre un 5 y un 10% del desempeño de la memoria de trabajo y un aumento en los errores en cerca de un 30% durante una resaca. Además, los tiempos de reacción también son más lentos en aquellos con resaca y representan a alguien de 20 años con los tiempos de reacción equivalentes a alguien de 40 años.

En fin, aquí tienes la película casi completa de lo que ocurre en tu organismo, sin entrar en más detalle, mencionando por ejemplo el resultado tóxico de la química que se produce en tu hígado al descomponer el alcohol. Por eso, y repito, lo importante es que si vas a beber lo hagas con moderación, para que el daño a tu organismo no sea grave y no tengas que lamentar las consecuencias después.

Y si aún con toda esta información, igual se te pasa la mano con los tragos, acá te dejo unos remedios prácticos naturales que pueden ayudarte a aliviar esa desagradable resaca.

Hidrátate y elimina toxinas

El agua aquí es lo más importante antes, durante y después del consumo de bebidas alcohólicas.  Un consejo muy difundido es tomar un vaso de agua por cada copa o vaso de alcohol que bebas, intercalándolos. Además, antes de ponerte a dormir, bebe al menos dos vasos más de agua. Cuando despiertes, puedes consumir más agua, pero lo mejor será tomar una de estas dos opciones (ideal las dos) que te ayudarán a reponer los electrolitos y a volver el azúcar sanguínea a la normalidad. A) Un vaso de agua con el jugo de medio limón más una cucharada de miel, una pizca de sal de mar y un gramo de vitamina C pura. B) Un vaso de jugo de tomate con una pizca de pimienta de cayena y una pizca de sal de mar. Bébelos varias veces al día.

Come plátanos

Como has perdido mucho potasio producto de la deshidratación, este fruto te ayudará a reponerlo. Los cítricos como la naranja, también son buena fuente de potasio.

Usa jengibre

Muy útil con las náuseas y la sensación de asco. Corta unas 10 rebanaditas delgadas de raíz de jengibre y ponlas a hervir en 4 tazas de agua por 10 minutos. Cuela y mezcla el té resultante con el jugo de una naranja, medio limón y media taza de miel. Obtendrás cuatro porciones que puedes ir tomando durante el día para sentirte mejor.

 

Consume sopa de pollo casera

Y no tiene que ser sólo de pollo, puede ser de carne o de pescado. Pero lo importante es que sea casera, porque las sopas en sobre no son más que ingredientes artificiales, colorantes, glutamato monosódico y sal común. Cuando te sientas un poquito mejor, comienza a beber la sopa de a pequeños sorbos, según las vayas tolerando. Es muy reponedora.

 

Referencias:

http://www.royalgazette.com/article/20120424/ISLAND05/704249960

http://www.telegraph.co.uk/news/newstopics/howaboutthat/10213764/Hangovers-can-make-you-stupid.html

http://health.howstuffworks.com/wellness/natural-medicine/home-remedies/natural-hangover-cures.htm

http://www.realfoodwholehealth.com/2012/12/natural-hangover-cures-that-really-work-home-remedies-for-hangovers/