Por Ruth Amber Modra
El calcio es el mineral más abundante en nuestro cuerpo y se utiliza para estimular los músculos, el sistema nervioso y muchos procesos celulares, aparte de fortalecer nuestro esqueleto. Por lo tanto, si no estamos llevando a cabo los pasos importantes que favorecen su almacenamiento, el calcio que consumimos puede que finalmente no sea utilizado para la mineralización ósea. Como la mayoría de las cosas en la vida, la verdadera eficiencia en la absorción de calcio, está en los detalles.
Tipo de calcio y horario de consumo
Cuando se tiene deficiencia de un cierto tipo de vitamina o mineral, lo mejor es comenzar a consumirlo a partir de una fuente de alimento natural, para que así el cuerpo pueda reconocerlo fácilmente, e incorporar luego un suplemento para incrementar la provisión de éste, cuando sea necesario.
Las fuentes de calcio en los alimentos son: productos lácteos sin procesar, kéfir (yogurt de pajaritos), vegetales de hoja verde especialmente perejil; algas, almendras, semillas de sésamo y girasol, pescado, la yema de huevo y su cáscara. Lo encontramos en cantidades más pequeñas en cebolla, ajo, higos, quinoa, manzana, pera, plátano, mango, palta, coco, avena, y otros.
Si usted va a tomar un suplemento, que sea una forma de calcio de fácil absorción, como el citrato de calcio, y en cantidades entre los 800 y
1200 mg. diarios en dosis divididas, y en forma separada de otros suplementos o medicamentos.
El momento ideal del día para la absorción de calcio es por la tarde o noche. Una buena idea es consumir calcio cerca de las horas de comidas, por ejemplo, después de una ensalada verde o un batido, para asegurar una producción adecuada de ácido hidroclorhídrico, necesario para que podamos digerir adecuadamente el calcio.
La vitamina D
En el cuerpo, la vitamina D es convertida en una hormona que a su vez induce la síntesis de proteínas intestinales, responsables de la absorción de calcio. Si usted carece de esta vitamina en el intestino delgado, no puede absorber calcio.
Si no toma sol, significa que no está obteniendo suficiente vitamina D.
El sol tiene efectos maravillosos en nuestra salud, vitalidad y relajación, y la vitamina D que los rayos del sol hacen que generemos a nivel de la piel, nos ayuda a fortalecer nuestro sistema inmunológico, además de absorber el calcio.
Asegúrese de tomar sol por lo menos 15 minutos diarios y/o consumir un suplemento que contenga 2.000 UI de Vitamina D3. La vitamina D tiene una vida media muy larga en el torrente sanguíneo y no requiere ser tomada al mismo tiempo que el calcio.
Magnesio
El magnesio tiene un papel fundamental en la integridad del sistema óseo y de las articulaciones. Este nutriente específico combate la desmineralización. Además de ayudar a asimilar y almacenar el calcio, el magnesio fortalece nuestros músculos, tiene un efecto calmante sobre el sistema nervioso y puede ayudar a evitar el estreñimiento.
El calcio es reconocido por nuestro organismo durante la noche, y se almacena en los huesos a la mañana siguiente con la ayuda del magnesio (presente en cereales integrales, germen de trigo, nueces, dátiles, ciruelas, higos y frutas cítricas).
Movimiento
¿Alguna vez ha oído el dicho ‘lo que no se usa se pierde’? Esto es muy cierto con relación a nuestro cuerpo. Estamos diseñados para estar en movimiento. Cuando creamos resistencia en nuestros huesos a través del ejercicio o del entrenamiento con pesas, estimulamos la calcificación.
Nuestro organismo recibe el mensaje de que estos tejidos están siendo utilizados y que deben ser fortalecidos y renovados, enviando calcio hacia esas áreas.
El ejercicio moderado también tonifica nuestros músculos (que son los que nos protegen de las fracturas de huesos en caso de accidente). Dar una caminata o simplemente utilizar las escaleras en lugar de tomar el ascensor produce la estimulación requerida. Y será aún mejor la práctica de actividades con un mayor rango de movimiento como la natación, clases de baile, aeróbicos o entrenamiento con pesas.
Si consume calcio la noche anterior, toma una fuente de magnesio en la mañana, y luego sale al sol para hacer algo de ejercicio durante el día, puede estar seguro de que el calcio que está consumiendo ¡realmente está siendo absorbido y utilizado por sus huesos!
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Una investigación realizada por el Dr. Peter Nathan, MD, cirujano e investigador del túnel carpiano en el Centro de Rehabilitación y Cirugía de Manos de Portland, EE.UU., reveló que las personas con sobrepeso tenían un riesgo mayor de padecer STC que los cajeros, los dactilógrafos y otros cuyos trabajos requerían el uso extenso de las manos y las muñecas. En sus palabras, “las personas con sobrepeso tienen una tendencia a acumular más líquido en los tejidos blandos, incluyendo la muñeca”. El líquido adicional ejerce una presión extra sobre el nervio, al tiempo que restringe el suministro de oxígeno. 
Los acupunturistas insertan delgadas agujas en puntos específicos del cuerpo. Según la teoría tradicional existen bloqueos de energía en los pasajes del cuerpo, llamados meridianos, que pueden causar dolor. La acupuntura libera estos bloqueos y mejora el flujo de energía.
Contrastar aplicaciones de agua fría y caliente puede producir cierto alivio en la zona. Sumerja sus muñecas por completo en agua caliente por 3 minutos y luego en agua fría por 1 minuto, tres veces por sesión. Repita el proceso completo 2 o 3 veces al día. También puede usar compresas frías y calientes y obtener el mismo efecto. 
La mantequilla se hace batiendo la porción grasa de la leche de vaca hasta que se convierte en el producto final… mantequilla. Eso es todo.
La margarina, por su parte, es totalmente diferente. Es una sustancia altamente procesada que se inventó para reemplazar a la mantequilla. Sus ingredientes principales son aceites vegetales junto con emulsificadores, colorantes y varios otros ingredientes artificiales.
Las vacas que comen pasto en su ambiente natural dan una leche, y por ende mantequilla, mucho más nutritiva que aquellas alimentadas principalmente con granos, en ambientes cerrados. Por eso, la mejor mantequilla será la de campo, hecha con leche cruda no pasteurizada.
Aparte de cuando accidentalmente nos cortamos o hacemos heridas, no estamos muy conscientes de la sangre, hasta cuando nos empezamos a sentir mal. Pero antes de poner el énfasis en nuestros glóbulos rojos, pensamos que puede ser cualquier cosa. Si nos sentimos malhumorados, débiles o más cansados que de costumbre –o con el ejercicio–, experimentamos dolores de cabeza, y tenemos problemas para concentrarnos o pensar, jamás se nos pasa por la mente que nuestra sangre puede estar desnutrida. Para Maricarmen Danús (32 años), psicopedagoga y patinadora amateur, los primeros síntomas de la anemia se presentaron a sus 26 años, pero pasaron inadvertidos: “sentía mareos, frío, se me dormía un pie y la parte interna de los párpados era de color blanco, pero no presté mucha atención al principio”.
Existen varias causas para que el cuerpo no cuente con los nutrientes necesarios para la producción de glóbulos rojos. Puede deberse a una hemorragia producto de un accidente o enfermedad; cambios en el revestimiento del estómago o los intestinos que afectan la forma como se absorben los nutrientes (por ejemplo, la celiaquía); alimentación deficiente; pérdida lenta de sangre (períodos menstruales muy abundantes o úlceras gástricas); y/o cirugía en la que se extirpa parte del estómago o los intestinos.
Este es el tipo más común. No es raro encontrar a adolescentes mujeres sufriendo bajas de hierro producto de periodos menstruales muy abundantes. Incluso las personas muy conscientes de su alimentación pueden sufrirla. Sólo con saber qué tipos de alimentos son altos en hierro no es suficiente para tratar la anemia. La comprensión de qué hábitos pueden inhibir o fomentar la absorción de hierro es necesaria para revertir esta situación.
Para prevenir la anemia por falta de hierro se debe consumir regularmente: hígado de ternera, sardinas, atún, camarones, huevo (especialmente su yema preparada a la copa), granos enteros, damascos, duraznos, ciruelas secas, pasas y semillas de calabaza.
Para Maricarmen, desafortunadamente, la anemia reaparece cada cierto tiempo. Conversando nos fuimos dando cuenta de que, al confiar sólo en el enfoque de la medicina convencional, su tratamiento es más bien reactivo. Esto quiere decir que cuando surgen los síntomas, ella reacciona: “la verdad es que no tengo idea qué tipo de anemia tengo, pero sé que siempre tengo que tomar medicamentos cuando me comienzan los síntomas, generalmente dos veces al año”.
Esta vitamina se encuentra principal-mente en productos de origen animal: mariscos (almejas, ostras, choros), hígado y carne de vacuno, pescados (caballa, arenque, salmón, atún, bacalao, sardinas, trucha, pescado azul), caviar, pulpo, cangrejo, langosta, cordero, queso y huevo. Es importante, para un vegano extremo, revisar sus niveles de B12 y recurrir a la suplementación en caso de ser necesario. La spirulina es fuente vegetal de B12.
Aparte del síndrome de fatiga crónica, los síntomas “poco claros” de la deficiencia de vitamina B12 pueden emular otras enfermedades también. De acuerdo a los doctores Norbert Goebels y Michael Soyka, “la deficiencia de vitamina B12 se ha asociado con una gran variedad de desórdenes hematológicos, neurológicos y psiquiátricos”. Desafortunadamente, hasta que el sistema médico imperante no se enfoque en la falta de vitamina B12, en vez de la anemia, estos desórdenes se siguen diagnosticando como: fatiga crónica, fibromialgia, demencia, enfermedad mental y esclerosis múltiple.
Confirmando una verdad: Comer zanahorias mejora la vista. Son ricas en vitamina A de fuente vegetal (betacaroteno), fundamental para la vista. También hay muchos otros alimentos que son beneficiosos para la vista como el brócoli, la espinaca, y el zapallo, por nombrar algunos.
1. El parpadeo: En una conversación, los interlocutores parpadean aproximadamente unas 22 veces por minuto. Cuando se lee, se produce unas 15 veces. Pero cuando estamos frente al computador, el parpadeo se reduce a menos de 5 veces por minuto. Un ojo sin la lubricación del parpadeo es como un motor sin aceite. Es importante que si trabaja frente al pc o pasa períodos largos frente a él, recuerde, por muy insignificante que parezca, parpadear cada cierto tiempo.
3. Cansancio visual: Las personas que deben usar anteojos no siempre los tienen adecuados a la distancia respecto de la pantalla, cosa que deben resolver con su oftalmólogo. A ello se suma que muchos lugares de trabajo no cuentan con una adecuada iluminación.
¿De qué manera puedo “ejercitar” mis ojos?
Puede comenzar como una simple indigestión que se acompaña de vómitos y nauseas leves. Sin embargo, a medida de que la enfermedad progresa se puede experimentar ictericia, fiebre e incluso inflamación en el abdomen. Esta enfermedad es conocida como cirrosis hepática y es causada por la ingesta excesiva y prolongada de alcohol, aunque también se ve en personas con Hepatitis B y Hepatitis C. Se trata de una condición severa del hígado, muy dolorosa y físicamente debilitante, en la que el hígado no funciona en forma apropiada. Cuando se reduce el número de células del hígado, éste se contrae y achica, por lo que todo el sistema digestivo se ve afectado y la persona se pone muy enferma. La principal razón por la que las personas alcohólicas terminan padeciendo esta condición, es porque no consumen una nutrición apropiada y el alcohol comienza a deteriorar el hígado. Si bien, la abstención del alcohol es la mejor forma de detener el progreso de la enfermedad, también hay varios remedios naturales que ayudarán a tratar esta condición y proporcionarán alivio.
Alcohol: en el caso de la cirrosis causada por el alcohol, evidentemente si está dispuesto a sanar su hígado, es porque ha decidido dejar de beber de una vez y para siempre*. En este punto, incluso cantidades mínimas de alcohol pueden causar un retroceso en la regeneración del hígado y afectarlo severamente.
Semillas de papaya: saque las semillas de la papaya fresca, séquelas y luego tritúrelas bien en una licuadora agregando un poco de agua. Debe quedar como un jugo espeso. Tome una cda. de este jugo adicionándole algunas gotas de limón. Consuma esta mezcla dos veces al día para obtener alivio de los síntomas de la cirrosis.
Fruta fresca: consúmala en cantidad por las mañanas, ya que son alimentos que aportan vitaminas y se digieren rápido. Principalmente fruta cítrica (limón, naranja, lima, pomelo), frutilla, manzana, etc.
Vitamina C (3000 a 8000 mg en cantidades divididas): potencia la regeneración y sanación de los tejidos.
Consigue un cuaderno que tengas siempre a mano y escribe los sentimientos que experimentas cuando quieres comer. La psicoterapeuta Jane Latimer expone: Siempre digo, en vez de ir a la cocina, siéntate en algún lugar cómodo y siente lo que está ocurriendo en ti en ese momento. Lo sentirás en tu cuerpo. Usualmente lo que se siente es un alto grado de ansiedad, como una sensación de pánico, y de ahí vienen las ganas de comer. Si yo puedo enseñar a las personas que se alejen de la comida para que puedan sentir el pánico, entonces ellas pueden empezar a escribir. Es aquí donde llevar un registro es algo muy, muy poderoso. Es una herramienta para romper un patrón de comportamiento que le permite a la persona detenerse, justo en la mitad del comportamiento y ponerse a pensar en las razones por las que está ocurriendo.
Hay dos tipos de carbohidratos los carbohidratos refinados tales como los azúcares simples y el harina blanca, y los complejos, tales como las frutas y las verduras en su estado natural, y los granos integrales. Todos tenemos una intolerancia a los carbohidratos refinados porque estos productos procesados nos afectan a todos de manera adversa. El comer sin control es una versión extrema de intolerancia a los carbohidratos. Si le preguntas a un comedor compulsivo, ¿Te darías un atracón con pan? la respuesta es sí. ¿Te darías un atracón con cereal frío para el desayuno? y nuevamente la respuesta es sí. Si le dices en cambio ¿Te darías un atracón con porotos? la respuesta será no. Te darías un atracón con papas asadas? nuevamente, no Los atracones son principalmente producto de un desequilibrio químico y una incapacidad para tratar con un problema serio de azúcar sanguíneo. Y si no induces una gran alza de azúcar, no tendrás una gran baja de azúcar.
Si todavía no tienes un extractor de jugo, compra uno lo antes posible. Comienza tu día con un jugo de manzana recién hecho, que es un buen limpiador del hígado, o un jugo cítrico por su contenido en vitamina C, y bebe de dos a tres vasos de otros jugos, preferentemente hecho con verduras crudas, a lo largo del día. De seguro sentirás un cambio, porque los jugos frescos, a diferencia de las variedades envasadas, son ricos en oxígeno y están llenos de nutrientes y enzimas vivas que limpian y activan todas las funciones corporales. Entrena tus papilas gustativas para que aprecien los jugos puros, sin adición de azúcar, ya que ésta roba nutrientes de tu organismo.
Una de las mejores formas de prevenir la sensación de hambre es consumir un poco de proteína con cada comida que no sea fruta. Las proteínas están compuestas por los llamados ladrillos constructores de la vida; los aminoácidos. Debido a su compleja estructura, son lentos de digerir y por lo mismo liberan azúcar paulatinamente al torrente sanguíneo, manteniendo así estables los niveles de insulina y energía. Entre las buenas fuentes de proteína magra están el pescado y las legumbres, los porotos de soya, la carne de soya y otros productos derivados de la soya. Los huevos de granja, las nueces, los granos integrales y las semillas, tales como almendras frescas y semillas de girasol, también son alimentos ricos en proteínas. Tomar dos cucharaditas de un suplemento en polvo rico en aminoácidos naturales concentrados, vitaminas y minerales al final del día, con agua, leche, jugo o yogur, le garantizará a tu cuerpo las reservas necesarias para que, durante el descanso nocturno, repare las células desgastadas, reponga los nutrientes de todo el cuerpo y restaure la fuerzay elasticidad de todos los tejidos firmes, así tus células dejarán de enviar señales de hambre al cerebro.
Cuando no le prestamos atención a nuestra comida, sino que simplemente tomamos lo que encontramos y lo echamos a nuestra boca, no podemos evitar comer en exceso. El ritmo es tan rápido, que no le estamos dando a nuestro cuerpo el tiempo necesario para que le envíe al cerebro la sensación estoy satisfecho una señal que toma cerca de 20 minutos desde el comienzo de una comida para hacerse efectiva.
Sí, come. Consiente a tu apetito, sé generoso contigo mismo. Las dietas y las restricciones sólo provocan rebelión y exceso. Sigue el dicho Desayuna como rey, almuerza como príncipe y cena como mendigo disfrutando de un desayuno de frutas crudas como un rey, con una gran variedad; para el almuerzo ensalada cruda y una porción de proteína; y temprano en la noche, algo liviano que consista principalmente alimentos vivos, no cocidos. De esta forma, estarás comiendo la mayor parte en la mañana, cuando tu sistema digestivo y metabolismo están despiertos y listos para empezar. Con un día lleno de actividades por delante, quemarás muchas más calorías en la noche, cuando tu sistema digestivo se prepara para retirarse.
Cuando los pacientes que desean bajar de peso hablan con el terapeuta Dr. Peter Reznik, una de las primeras preguntas que él les hace es: ¿Cómo está tu closet? El desorden en un nivel siempre se ve reflejado en otro nivel. Reznik afirma que uno puede comenzar un proceso de cambio exitoso en cualquiera de estos niveles y esto tendrá repercusiones directas sobre los otros niveles. Las personas que quieren bajar el exceso de peso, pero no pueden, a menudo son incapaces de ordenarse en otros aspectos de su vida. Sus closets y casas están atiborradas con ropas viejas, documentos y baratijas que sólo acumulan polvo.
Cuando estás modificando tu estilo de vida, aquellas prácticas evidentemente poco saludables como fumar o beber alcohol deberían ser las primeras en salir, dice el naturópata Dr. Gary Null en su libro, The Ultimate Lifetime Diet (La Última Dieta de la Vida). También querrás gradualmente dejar el café, azúcar, sal, harina blanca, arroz blanco, aceites procesados y alimentos cargados con hormonas. Al mismo tiempo, es bueno que introduzcas más frutas y verduras a tu dieta, con una pequeña cantidad de alimentos crudos al principio. Levántate y haz más actividad física a diario para hacer que tu metabolismo se mueva y que tus glándulas sudoríparas trabajen sube escaleras, camina en vez de usar el auto o tomar la micro, empieza algún deporte, visita un gimnasio, baila, anda en bicicleta. Y recuerda siempre reconocer y recompensarte por cada pequeño cambio que vayas haciendo en tu camino a una nueva vida y a un mejor tú.
Hay innumerables formas de disfrutar del sabor de las cebollas. Pueden serhorneadas, grilladas, fritas, salteadas o simplemente ser comidas crudas. Ahora, si de sacarle todo el partido a sus propiedades antioxidantes se trata, lo mejor es comerlas crudas, puesto que la cocción puede reducir algunos de estos efectos.
También existen diferentes tipos de cebolla, pero las más comunes son las blancas, amarillas y moradas.
Beneficios salutíferos de las cebollas