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Chocolate Helado “Keto” con Especias

por

Ruth Modra / Naturópata holístico / Editora ejecutiva de El Guardián de la Salud

 

Una receta fácil, bonita, fresca y digna de ser consumida como parte de un regaloneo o una celebración. Se trata de la contraparte del famoso “café helado”: un chocolate helado “keto”, o sea, bajo en carbohidratos, y con la adición de tres especias que le dan un toque distinto, más intenso y hasta “navideño”.

 

2 porciones

Ingredientes:

  • 3 cucharadas (45 g) crema de leche (o puede ser crema de coco para una versión vegana o libre de lácteos)
  • 1 taza (200 ml) leche de coco (o de almendras) SIN ENDULZAR
  • Endulzante equivalente a 6 cucharadas (90 g) de azúcar
  • 3 cdas. (45 g) cacao amargo en polvo
  • ½ cdta. (3 g) esencia de vainilla
  • 1 cda. (15 g) aceite de coco
  • ¼ cdta. (2 g) cáscara de naranja rallada
  • 1 cdta. (6 g) canela molida
  • ¼ cdta. (2 g) nuez moscada molida o rallada
  • 1 pizca de goma xanthan (opcional, pero ayuda a unir mejor los ingredientes)
  • 7 cubos de hielo

Se ponen todos los ingredientes en la licuadora y se bate hasta lograr la consistencia deseada, ¡y listo! ¿Qué podría ser más fácil?

Ahora, si quieres realmente realzar el sabor y la presentación de este postre líquido, antes de preparar el chocolate helado, te sugiero batir 4 cdas. (60 g) de crema que usarás para decorar.

Te estoy sugiriendo que hagas la obra de amor de batir crema, en vez de comprarla lista para servir, porque la crema chantillí en botella suele venir con un poquito de azúcar adicionada. Nunca he visto una que sea libre de azúcar o que tenga la misma cantidad baja de carbohidratos que la crema líquida para batir.

Vale la pena realizar este paso previo porque esta receta es para dos porciones, y la idea es que impresiones a la otra persona con quien lo vas a disfrutar.

Ahora que tienes lista la crema batida puedes poner todos los ingredientes de la lista en la licuadora, batirlos bien, y luego solo debes servirlo en dos hermosas copas, poner la crema encima de manera artística (también puedes espolvorearle un poco de canela y rallarle encima algo de cáscara de naranja), y ahora sí que está listo.

Te garantizo que “sabe a navidad”.

Compártelo, disfrútalo, úsalo para celebrar algún logro o acontecimiento, o simplemente para recordar que es bueno estar vivo. Independiente de la época del año en que estés es totalmente recomendable darte un gusto con este chocolate helado distinto.

 

Y no tienes por qué sentirte culpable al hacerlo, ya que cada porción (incluyendo la crema batida para decorar) aporta:

INFORMACION NUTRICIONAL

                          Por porción

Energía:            304 Kcal.

Proteínas:          6 g

Grasa:               29g

H. de C. :          1.6 g

Como puedes ver, es totalmente amigable con una alimentación baja en carbohidratos o “keto”.

¡Salud!

 

P.D. Puedes ver cómo preparo, decoro y pruebo esta deliciosa receta en YouTube 

 

7 impresionantes beneficios del repollo morado

por

Compilado por equipo El Guardián de la Salud

 

El repollo morado pertenece al grupo de plantas Brassica. Este grupo incluye vegetales ricos en nutrientes como el brócoli, repollo, los repollitos de Bruselas y la col rizada. El repollo morado es más rico en compuestos vegetales beneficiosos que el repollo verde. De hecho, tiene 7 impresionantes beneficios para la salud que están respaldados por la ciencia, y son los siguientes:

1. Rico en nutrientes

Una taza (90 gramos) de repollo morado, crudo y picado contiene una cantidad impresionante de nutrientes y ¡muy pocas calorías!

  • Calorías: 28
  • Proteína: 1 gramo
  • Carbohidratos: 7 gramos
  • Fibra: 2 gramos
  • Vitamina C: 56% de la dosis diaria recomendada (DDR)
  • Vitamina K: 28% de la DDR
  • Vitamina B6: 11% de la DDR
  • Vitamina A: 6% de la DDR
  • Potasio: 5% de la DDR
  • Tiamina: 5% de la DDR
  • Riboflavina: 5% de la DDR

El repollo morado también proporciona pequeñas cantidades de hierro, calcio, magnesio, fósforo, cobre y zinc.

2. Cuenta con potentes compuestos vegetales

El repollo morado es una gran fuente de antioxidantes y otros compuestos vegetales beneficiosos que ayudan a proteger contra el daño celular. Sus antioxidantes incluyen vitamina C, carotenoides y antioxidantes flavonoides como antocianinas y kaempferol. De hecho, a menudo contiene 4 veces más cantidad de antioxidantes que el repollo verde. Además, el repollo morado es una buena fuente de sulforafano, un compuesto rico en azufre relacionado con poderosos beneficios para la salud del corazón y propiedades para combatir el cáncer.

3. Ayuda a combatir la inflamación

El repollo morado ayuda a combatir la inflamación que contribuye a muchas enfermedades. Un estudio de probeta que utilizó un modelo artificial del intestino humano encontró que ciertas variedades de repollo morado redujeron los marcadores de inflamación intestinal en un 22-40%.

Curiosamente, la aplicación de hojas de repollo sobre la piel también parece reducir la inflamación. Los adultos con artritis que envolvieron sus rodillas en hojas de repollo una vez al día reportaron sentir significativamente menos dolor al final del período de estudio de cuatro semanas. Además, las hojas de repollo reducen el dolor y la inflamación de los pechos debido al aumento del suministro de leche y el flujo sanguíneo durante el período posparto temprano.

4. Promueve la salud del corazón

El repollo morado beneficia a tu corazón porque contiene 36 tipos de antocianinas, que son antioxidantes flavonoides que le dan al repollo morado su color característico. Un gran estudio encontró que las mujeres que regularmente comen grandes cantidades de alimentos ricos en antocianinas pueden beneficiarse de un riesgo 11-32% menor de ataques cardíacos. Las ingestas más altas de antocianinas también están relacionadas con una presión arterial más baja y un menor riesgo de enfermedad cardíaca.

5. Fortalece tus huesos

El repollo morado contiene varios nutrientes beneficiosos para los huesos, incluidas las vitaminas C y K, así como pequeñas cantidades de calcio, manganeso y zinc. La vitamina C juega un papel en la formación ósea y ayuda a proteger las células óseas del daño.

El repollo morado también es rico en vitamina K1 que mantiene huesos fuertes y saludables.

6. Protege contra ciertos tipos de cáncer

Los expertos creen que el repollo morado protege contra el cáncer porque contiene sulforafano y antocianinas, dos compuestos investigados por sus propiedades para combatir el cáncer. Las investigaciones vinculan el alto consumo de vegetales crucíferos, incluido el repollo, con un riesgo 18% menor de cáncer de colon. Las dietas ricas en vegetales crucíferos también se han relacionado con un menor riesgo de cáncer de mama.

Además, hay evidencia que sugiere que el sulforafano que se encuentra en el repollo morado y otros vegetales crucíferos puede ayudar a matar las células cancerosas o evitar que crezcan y se propaguen.

Los estudios en células animales sugieren que las antocianinas pueden tener efectos anticancerígenos similares. Las antocianinas se encuentran en las frutas y verduras de color rojo, morado y azul, incluido el repollo morado.

7. Mejora la salud intestinal

El repollo morado ayuda a mejorar la función del intestino. Existe evidencia de que el repollo puede bajar la inflamación en el intestino y reducir la mucositis intestinal, una condición en la que se desarrollan lesiones en el intestino, a menudo como un efecto secundario del tratamiento contra el cáncer.

El repollo también es una buena fuente de fibra. Esta mantiene el intestino sano y lo ayuda a digerir los alimentos más fácilmente. La fibra insoluble constituye alrededor del 70% de la fibra en el repollo. Agrega volumen a las heces y ayuda a que los alimentos se muevan por el intestino con mayor facilidad, lo que reduce el riesgo de estreñimiento. El 30% restante es fibra soluble, que proporciona alimento para las bacterias beneficiosas que viven en el intestino. A su vez, estas bacterias amigables producen ácidos grasos de cadena corta (AGCC), como acetato, butirato y propionato, que alimentan las células del intestino.

La investigación muestra que los AGCC también ayudan a reducir la inflamación y otros síntomas de los trastornos intestinales, como la enfermedad de Crohn, el síndrome del intestino irritable y la colitis ulcerosa. Y existe evidencia de que beber alrededor de 1 litro de jugo de repollo por día puede ayudar a curar las úlceras intestinales en 7-10 días.

¡Pruébalo!

El repollo morado es un vegetal increíblemente versátil. Puedes comerlo crudo o cocido, y funciona bien agregado a una variedad de platos. También ofrece una alternativa rica en antioxidantes y visualmente atractiva, que si quieres puedes fermentar para hacer kimchi.

 

 

Encuentra este artículo en la Edición 185 de El Guardián de la Salud Digital. No te pierdas el Especial de salud de la piel: Psoriasis, escaras, rosácea, dermatitis. Además de otros temas como: parásitos intestinales, superalimentos, desintoxica tu hígado, enfermedad renal, y más.

 

 

Anemia – Alimentos que la previenen y controlan, especialmente en vegetarianos

por

La anemia se produce por una falta de glóbulos rojos o por la presencia de glóbulos rojos disfuncionales en el cuerpo, lo que provoca una reducción del flujo de oxígeno hacia los órganos. Esto da síntomas como: fatiga, mareos, palidez, dificultad para respirar, o ritmo cardíaco acelerado.

 

Por Lorena Castillo, Naturópata Holístico / Paramédico

 

Dentro de las causas de la anemia están una dieta incorrecta, mala absorción intestinal o excesiva pérdida de sangre por hemorragias, menstruación, cirugía o tumores. El organismo forma menos glóbulos rojos y más pequeños, con una menor cantidad de hemoglobina –que es la proteína que transporta y libera el oxígeno a las células.

Una de las formas que puede ayudar a nivelar este mecanismo, es a través del consumo de ácido fólico, una vitamina perteneciente al complejo B, también conocida como vitamina B9, que se encuentra principalmente en verduras de hojas verdes, como berro, rúcula, espinaca y perejil.

El ácido fólico trabaja junto con la vitamina B12 y la vitamina C, para ayudar a la formación de glóbulos rojos y prevenir o tratar una anemia.

 

Zumos maravillosos ricos en ácido fólico

Las personas con anemia deberían tomar a diario alguno de estos zumos, idealmente antes de las comidas para reforzar el aporte de hierro.

  • Perejil con limón para mejorar la absorción: mezclar en la licuadora 1 vaso de agua con un puñado de perejil, el jugo de un 1 limón y 1 rama de apio. La mezcla debe quedar homogénea.
  • Berro con rabanito, pepino y manzana verde: 3 rabanitos, ½ taza de berro, ½ pepino, 1 manzana y agua en cantidad suficiente. El zumo debe ser consumido de inmediato.

Alimentos ricos en hierro

Por su contenido de hierro, los siguientes alimentos tienen acción antianémica:

  • MIEL: Se puede agregar a los zumos para darles más dulzor o las infusiones de hierbas. De 2 a 3 cucharaditas diarias es suficiente.
  • FRUTOS SECOS: Nueces o almendras. Se deben comer unas 4 veces por semana, el equivalente a 1 puño, en horarios de colación. Es mejor no combinarlas con frutas, para mejorar su absorción.
  • HUEVOS DE CAMPO: Consumir 2 huevos cada 3 días, de preferencia a la copa (con la yema semilíquida). Evitar el huevo duro en caso de anemia.
  • ALFALFA GERMINADA: Consumir 100g de semillas, que con su aporte de vitamina C, favorece a la absorción del hierro no hemo de origen vegetal.
  • AVENA: Aporta 4,7mg de hierro por cada 100g, con lo que supera a la carne que está en torno a los 3mg.Consumir 1 taza de avena aporta el 60% de las necesidades diarias de este mineral.
  • HIGOS SECOS Y DAMASCOS DESHIDRATADOS O TURCOS: El consumo de unas 5 frutas deshidratadas al día, ayuda a cumplir con el 10% de las necesidades diarias.
  • KIWI: 3 kiwis al día aportan la vitamina C suficiente para mejorar la absorción de hierro.
  • LENTEJAS: Fuente de hierro no hemo (vegetal), que deben combinarse con alimentos que contengan vitamina C. Por esto, siempre recomiendo comerlas con ensaladas crudas aliñadas con aceite de oliva.
  • BETARRAGA: Su alto aporte de hierro, vitamina C y folatos, cumplen con acción antianémica, estimulando la producción de células en la medula ósea. Consumirla idealmente cruda (rallada) en ensaladas o zumos.
  • ALGAS CHLORELLA Y COCHAYUYO: Únicas fuentes vegetales fisiológicamente activa de B12. Es recomendable consumirlas a diario como ensaladas o guisos. La chlorella también se encuentra en cápsulas o comprimidos.
  • OTROS ALIMENTOS BUENOS PARA LA ANEMIA: Manzana, ciruela, plátano, uvas, pasas, naranja, zanahoria y tomate. Consumir a diario, 1 a 2 porciones de algunas de estas alternativas.

 

Importante: Estas indicaciones son un aporte a la salud, pero no reemplazan el diagnóstico y tratamiento entregado por un profesional de la salud.

 

Encuentra este artículo en la Edición 181 de El Guardián de la salud, puedes conseguirlo en versión digital AQUÍ

 

 

 

 

 

Excelentes remedios caseros para la conjuntivitis

por

Compilado por Carolina Pérez A.

 

La conjuntivitis, caracterizada por ojos rojos e inflamados, es un desorden ocular que puede afectar a personas de todas las edades, pero es principalmente prevalente en niños pequeños. Se produce cuando la conjuntiva (la capa externa del ojo que cubre el área blanca) se inflama o infecta, debido usualmente a bacterias, alergias, hongos, exposición a químicos, entre otros. Esto causa enrojecimiento de los ojos, hinchazón, dolor, sensación arenosa, picazón, sensibilidad a la luz, y en algunos casos, producción excesiva de mucosidad que tiende a pegar los ojos. Muchas personas eligen no tratar la conjuntivitis debido a que usualmente desaparece sola dentro de una semana a diez días. Sin embargo, puede ser muy incómoda y tender a las recaídas y por eso es recomendable valerse de la naturaleza para aliviarla.

Lo ideal es no sólo tratar la condición de manera externa, sino también internamente –fortaleciendo el sistema inmune–, o te encontrarás padeciendo de esta infección una y otra vez. Afortunadamente, existen varios remedios caseros que te permitirán curar la conjuntivitis y aumentar la inmunidad, de manera fácil y rápida.

 

Existen tres tipos de conjuntivitis…

Las conjuntivitis bacterianas y virales* a menudo comienzan primero en un ojo antes de pasarse al otro. Se ha clasificado como de tipo viral a aquella caracterizada por una secreción acuosa, mientras que la bacteriana produce una mucosidad amarillo verdosa que obstruye el ojo y tiende a pegarlo. Se ha visto que tomar las siguientes medidas es útil para contener ambos tipo de conjuntivitis:

  • Cambiar la funda de las almohadas con frecuencia.
  • No compartir cosméticos, toallas o pañuelos que se usen en la cara o en los ojos.
  • Evitar refregarse los ojos con las manos.
  • Lavarse las manos con frecuencia.

 

La conjuntivitis alérgica, por otro lado, es causada por el polvo, el polen estacional y por la caspa de los animales en el aire. El uso de cosméticos y perfumes basados en químicos también puede desencadenar los síntomas de conjuntivitis. Por lo general, afecta e irrita ambos ojos al mismo tiempo haciendo que lagrimeen y piquen considerablemente, lo que va acompañado de un goteo nasal constante.

 

¿Qué es mejor para tratar la conjuntivitis… remedios caseros o fármacos?

Los tratamientos farmacéuticos usualmente incluyen gotas oftálmicas, ungüentos o antihistamínicos. Si bien estos tratamientos sí funcionan bastante rápido, no son recomendables por dos razones. Primero, contienen químicos tóxicos (la mayoría con nombres que ni siquiera puedes pronunciar). Segundo, sólo tratan los síntomas y no la causa subyacente. Si quieres tratar con éxito y curar la conjuntivitis, entonces debes tratar los síntomas y la causa subyacente, sin el uso de químicos dañinos.

A continuación, algunos de los mejores remedios caseros:

 

Probióticos

Deberían ser lo primero a lo que recurras. Ellos reponen las bacterias beneficiosas del organismo y matan la bacteria dañina, que es la principal causa de conjuntivitis. Este remedio definitivamente funciona mejor cuando se usa tanto interna como externamente. Necesitas encontrar un suplemento probiótico de buena calidad (de venta en farmacias y centros naturistas) y tomarlo todos los días según las indicaciones del envase. Y no sólo hasta que tus ojos o los de tus hijos vuelvan a la normalidad, sino periódicamente durante ¡el resto de tu vida! Así puedes garantizar un buen equilibrio bacteriano y tendrás mucha menor probabilidad de volver a sufrir de conjuntivitis.

También puedes consumir yogurt natural o de pajaritos y alimentos fermentados como el chucrut, ya que son altos en bacterias beneficiosas. (Si deseas aprender a hacer tus propios alimentos fermentados, puedes leer el artículo que publicamos en la Ed. 107, pág. 39 del GS).

Para usar probióticos en forma externa hay un par de opciones. La primera es la leche materna. Este remedio casero ha sido usado por cientos de años para tratar la conjuntivitis. La leche materna está llena de probióticos cruciales, y también tiene un efecto regulador sobre las bacterias. Con las manos bien limpias y con la ayuda de un gotero, aplica unas gotas de leche materna en los ojos afectados, unas tres veces al día. ¡Funcionará como magia! Si no tienes acceso a leche materna, también sirve la leche cruda de vaca o de cabra (no pasteurizada) o la parte líquida de un yogurt natural o de pajaritos, aplicándola de la misma forma.

 

Vinagre de sidra de manzana orgánico

Es un potente asesino de bacterias, virus y hongos. Tomar vinagre de manzana internamente disminuye la carga de microorganismos y virus en el organismo. También ayudará a reponer la bacteria beneficiosa en el estómago y el colon, evitando así que la infección regrese. Mezcla una cucharada de vinagre de sidra de manzana orgánico con una cucharada de miel en un vaso de agua tibia y bebe hasta tres veces al día.

Además de esto, puedes usar el vinagre para lavar y limpiar tus ojos, pero puede arder un poco (probablemente lo mismo que las gotas farmacéuticas). Sin embargo, si puedes soportar el ardor por unos minutos, a cambio disfrutarás de un rápido alivio de los síntomas de la conjuntivitis. Simplemente mezcla 1 cucharada de vinagre orgánico en una taza de agua tibia. Remoja un bolita de algodón en la solución y limpia tus ojos con los párpados cerrados. Y si puedes, incluso puedes poner unas gotitas dentro de tus ojos. ¡Vale la pena!

Al momento de elegir el vinagre, eso sí, asegúrate de que sea vinagre de sidra de manzana orgánico; los vinagres comunes no sirven y pueden dañar tus ojos.

 

Aloe vera

Definitivamente uno de los mejores remedios de la naturaleza para todo. Contiene poderosas propiedades antivirales, antibacterianas y antifúngicas que funcionan excepcionalmente bien para la conjuntivitis. Toma una planta de aloe vera y corta un pequeño trozo de una hoja (en supermercados y centros naturistas venden la hoja completa), y aplica algunas gotas de su jugo en cada ojo. Repite varias veces al día.

 

Aceite de coco

También es un poderoso asesino de agentes patógenos que funciona muy bien en las tres formas de conjuntivitis. Pero su real poder se obtiene al consumirlo a diario. No sólo podrás tratar y curar el actual brote de conjuntivitis, sino que también prevendrás cualquier reaparición.

Entonces, asegúrate de incluir en tu dieta una cucharada de aceite de coco extra virgen orgánico (mezclado con alimentos, en batidos o directo de la cuchara), tres veces al día, todos los días. Y para usarlo como un remedio externo para tratar esta infección, puedes refregar tus ojos con un poco de aceite, poniendo énfasis en la esquinas donde está el lagrimal. El mejor momento para aplicarlo es al acostarse, de manera de que haga su trabajo mientras tú o el niño duerme.

 

Plata coloidal en gotas

Las soluciones oculares de plata eran usadas exitosamente para tratar las infecciones a los ojos mucho antes de que aparecieran los ungüentos farmacéuticos. La plata coloidal es la mejor forma, no irrita los ojos y funciona muy rápido. Es similar al vinagre de manzana en cuanto a sus propiedades antibacterianas y antivirales, por lo que mata la infección rápido. Aplica una o dos gotas con un gotero en cada ojo cada tres horas (especialmente antes de acostarte), y verás la infección desaparecer en 24 horas. Puedes encontrar plata coloidal en farmacias homeopáticas o a través de Internet; sólo asegúrate de que para este propósito venga en presentación líquida.

 

Tés

Tanto el té negro como el verde contienen bioflavonoides y potentes antioxidantes llamados catequinas. Estas sustancias son excelentes para combatir las infecciones virales y bacterianas y reducir la inflamación. Pon dos bolsitas de té en una taza y agrega agua hirviendo, dejando reposar hasta que quede a temperatura ambiente. Quita las bolsitas y usa el té para lavar ambos ojos, luego toma las bolsitas estrujadas, recuéstate y pon un bolsita sobre cada ojo cerrado por unos 20 minutos. Este remedio natural tan usado por nuestras abuelitas es especialmente bueno para reducir la inflamación y congestión de los ojos, así como también para ayudar a combatir la infección.

*La existencia de los virus como plantea la teoría científica oficial está en cuestionamiento permanente o es controversial. Si desea saber más sobre este tema puede leer un interesante artículo publicado en la Ed. 127, pág. 36 del GS.

 

Fuentes

-www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/ article/001010.htm

-www.life-saving-naturalcures-andnaturalremedies.com/home-remedy-for-pinkeye-conjunctivitis.html

 

Encuentra este artículo y otros sobre: Cáncer colorrectal, Parkinson, Leucemia, Miastenia gravis, jugos terapéuticos naturales, probióticos, entre muchos más, en la Edición N°129, de El Guardián de la Salud, puedes conseguirla digital AQUÍ

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La depresión y la corrupción Vs el antidepresivo y la vaca

por

Por Gonzalo Carrasco, Director El Guardián de la Salud

 

Solo espero que las masivas protestas, junto con los despreciables y descontrolados hechos perpetuados por vándalos aprovechadores, que ocurrieron casi sin freno debido a la soberbia del gobierno, entreguen claridad sobre lo que real y profundamente estamos viviendo en Chile. Espero que salga a la luz lo que ha hecho estallar el descontento, y la ira que los ciudadanos han ido acumulando al ver tanta corrupción de parte de gobiernos, religiones, autoridades y grandes conglomerados económicos.

Ahora, una parte no menor del problema, tanto su causa como su desenlace, creo que tiene directa relación con los índices de depresión y ansiedad en Chile, los cuales, según la Organización Mundial de la Salud, están por sobre el promedio mundial.

De acuerdo a la Clínica Mayo, la depresión se define como “un trastorno emocional que causa un sentimiento de tristeza constante y una pérdida de interés en realizar diferentes actividades”, afectando los pensamientos, sentimientos y, por consecuencia, el comportamiento.

Corrupción y falsas soluciones

Las farmacias en Chile venden los fármacos muy por encima de su valor real, además de coludirse para que, entre ellas, salgan todas beneficiadas a costa de los bolsillos de quienes creen ciegamente encontrar alivio en estas drogas que, además de ser ilusiones caras, son altamente adictivas.

El título de esta editorial se debe a lo que hemos podido extraer como síntesis de una historia sobre la depresión y la ansiedad, que compartió Johann Hari en una charla TedTalk:

Hari no entendía por qué existe tanta depresión y ansiedad hoy en día. ¿Por qué con cada año que pasa a más y más de nosotros nos cuesta lidiar con el día a día?

Él mismo padecía estos trastornos y los médicos le decían que se debía a un desequilibrio químico a nivel cerebral. Y obviamente le recetaron fármacos. Pero luego de un tiempo volvía esa sensación de dolor emocional, que era como si saliera desde dentro de su ser.

Según el médico, debía aumentar la dosis del fármaco. Y aún así seguía volviendo esa sensación de un dolor que brotaba desde dentro.

El tema de los desequilibrios químicos a nivel cerebral es una manera demasiado simplificada de abarcar estas problemáticas. Hari viajó por el mundo visitando expertos en depresión y ansiedad, descubriendo que se han comprobado 9 causas para estos males, y solo 2 de ellas tienen que ver con un desequilibrio químico relacionado a la genética, alguna predisposición hereditaria o algún cambio real a nivel cerebral.

Las otras 7 tienen relación con factores de la vida que pueden ser tratados sin fármacos. Es decir, la mayoría de los factores no están en nuestra genética, sino que son factores relacionados con la forma en que vivimos.

Por ejemplo:

  • Si te sientes solo es más probable que te deprimas.
  • Si cuando vas al trabajo no tienes prácticamente ningún control sobre lo que haces, también es más probable que te deprimas.
  • Si no tienes suficiente contacto con la naturaleza también.
  • Y así otras situaciones más que de seguro te puedes imaginar…

Aparte de las necesidades básicas como alimento, abrigo, etc., cada ser humano tiene necesidades psicológicas básicas: sentir que perteneces, que tu vida tiene significado y propósito, que eres visto y valorado, que tienes un futuro que te hace sentido.

Ahora, esta cultura que hemos construido es buena en muchas cosas, muchas cosas son mejores que en el pasado y Hari deja en claro que él se alegra de estar vivo ahora, pero a la vez, enfatiza que nos hemos vuelto peores en cuanto a satisfacer nuestras profundas necesidades psicológicas (que de seguro abarcan también lo espiritual).

La vaca antidepresiva

Hari cuenta que le costó mucho cambiar su forma de pensar acerca de su depresión y dejar de verlo como algo que solo estaba en su mente, para poder considerarlo como algo que era producto de muchas causas relacionadas a la forma en que estamos viviendo todos.

Así, la claridad de un psiquiatra en Sudáfrica lo hizo comprender. Le habló de algo que pasó en Cambodia en el 2001, cuando recién introdujeron los antidepresivos químicos. Ahí los médicos locales nunca habían conocido tal cosa y cuando él como psiquiatra les habló de estos fármacos, ellos le respondieron que no los necesitaban porque ya tenían antidepresivos. Él pensó que le iban a hablar de algún remedio herbal tradicional como la hierba de San Juan, el ginkgo biloba o algo así. Pero en vez, le contaron una historia:

Había un granjero en su comunidad que trabajaba en los campos de arroz. Y un día pisó una mina terrestre que había quedado de la guerra con los EE.UU. y le voló la pierna. Los médicos le dieron una pierna ortopédica y después de un tiempo él pudo volver a trabajar en los campos de arroz. Pero aparentemente es superdoloroso trabajar bajo el agua cuando tienes una prótesis, y probablemente también era bastante traumático volver a trabajar en el mismo campo donde ocurrió la explosión que le quitó la pierna.

El hombre comenzó a llorar todo el día. No quería levantarse de la cama y desarrolló todos los síntomas clásicos de una depresión. “Fue entonces cuando le dimos un antidepresivo”. Explicaron que fueron y se sentaron con él, lo escucharon, y se dieron cuenta de que su dolor tenía sentido, en realidad tenía causas dentro de su vida perfectamente comprensibles.

Uno de los médicos comenzó a hablar con las otras personas dentro de la comunidad y les dijo: “Si le compráramos una vaca a este hombre, él podría volverse un lechero y ya no estaría en esta posición que tan mal lo ha dejado y no tendría que ir a trabajar en los campos de arroz”. Así que le compraron una vaca.

Dentro de un par de semanas su llanto se detuvo, y dentro de un mes su depresión había desaparecido. “Así que, como ves, esa VACA fue un antidepresivo. A eso te refieres, ¿cierto?”

Ciertamente los chilenos no sufrimos todos de depresión, ni estamos carentes de antidepresivos, como nos quieren hacer creer. Más bien, como aquel granjero con su prótesis, nos encontramos soportando políticas con hechos deshonestos y promesas vacías, que aumentan los problemas típicos de una sociedad cada vez más mecanizada y menos humana. La corrupción escandalosa ha rebalsado los depósitos de ira de muchos que hoy ya no creemos en el sistema médico-farmacéutico, en la educación, en el sistema de pensión y, mucho menos, en los políticos en general.

Y me atrevo a decir que nuestra vaca está en Dios, quien puede ayudarnos aumentando nuestra sabiduría para poner en el poder a gobernantes que cumplan con los requisitos de integridad y que contribuyan con buenas decisiones a cambiar el rumbo de nuestro hermoso país hacia algo mejor. Pero por sobre todo, es Dios quien nos puede dar un corazón valiente y fuerte que nos ayude a detener a quienes, por maldad, se aprovechan y destruyen edificios y herramientas dentro de la sociedad que nos aportan y que tanto ha costado tener, poniendo en duda la decencia de la gran mayoría de nosotros.

Hemos querido enfocar esta edición a todas las temáticas de salud que pueden verse provocadas o exacerbadas por los sucesos que hemos estado viviendo a nivel país.

Un abrazo y muchas gracias a nuestros lectores que nos contactaron mostrando su preocupación. Si Dios así lo quiere, será ¡hasta la próxima!

 

 

 

 

¿Qué hacer ante pensamientos suicidas?

por

Lorena Castillo

Naturópata holístico – Paramédico

 

Tras la alerta de impulsos suicidas, los “primeros auxilios psicológicos”, pueden evitar un desenlace fatal.

Ser los primeros y quizás únicos interlocutores con una persona que tiene deseos de matarse no es fácil, porque normalmente no estamos preparados al respecto y, además, podríamos vernos sobrepasados por la sensación de responsabilidad.

Una “conducta suicida” es todo aquello que hacen las personas con el fin de hacerse daño o terminar con su vida. Esto incluye tener pensamientos o expresiones verbales suicidas, hacerse autolesiones o directamente intentar matarse.

Se debe tener claro también que la persona que presenta una conducta suicida, en realidad, no quiere morir, si no escapar de un sufrimiento del que, por el motivo que sea, en estos momentos no encuentra otra salida.

  • Iniciar primeros auxilios psicológicos:

Ya sea por teléfono o en presencia del afectado, tenemos que hablarle sin prisa, sin levantar la voz, y en un tono suave. Debemos escuchar evitando distracciones externas, y usar indicadores verbales que demuestran que estamos escuchando (“ya”, “entiendo”, etc.). De vez en cuando, podemos devolverle la información resumida, para mostrarle que estamos prestando atención y ayudar a la persona a organizar sus pensamientos. Es bueno que nos interesemos por su estado con preguntas poco específicas, dejando que sean sus respuestas las que vayan encaminando la conversación hacia cuestiones más concretas y personales, poniendo mucho cuidado para que no parezca un interrogatorio. Tenemos que escuchar su visión de los hechos y las circunstancias que lo han traído hasta aquí, sin tener miedo a utilizar la palabra suicidio. No debemos interrumpir o tratar de evitar expresiones emocionales como el llanto, la rabia, etc., porque puede ayudarle a reducir la tensión, y además le estaremos dejando claro que respetamos su derecho a sentirse mal.

  • Complementar el abordaje inicial:

Si nos encontramos con la persona en el mismo lugar, tenemos que movernos despacio para intentar generar sensación de calma y mostrarle que tenemos todo el tiempo que haga falta. Dirigiremos nuestra postura hacia él o ella, colocándonos a su altura, mirándolo a los ojos y con el cuerpo y las extremidades orientadas en su dirección. Evitaremos cruzar los brazos, hacer movimientos bruscos, o echarnos hacia atrás (a menos de que sea necesario por seguridad).

Con una actitud calmada, afectiva, empática y positiva, poco a poco iremos logrando que la persona se sienta contenida, apoyada y querida, y con esto, lo más probable es que logremos hacerla cambiar de opinión, al menos de momento. Posteriormente, y dada la gravedad de la situación, será necesario que el afectado reciba una terapia psicológica que le permita buscar una solución de fondo a su problema.

Para más indicaciones puedes contactarte con Fundación José Ignacio, cuyo lema es “Hablar de suicidio es salvar vidas”, o comunicarte con Salud Responde al 600 360 7777, donde cuentan con psicólogos que pueden brindar apoyo en situaciones de crisis.

 

 

La risa como terapia

por

 

Chile está en un proceso de cambios sociales, y en medio de esta contingencia el uso de “memes” es otra forma de lidiar con el acontecer nacional, utilizándolos para reírse y así disipar el estrés natural que puede provocar la incertidumbre.

 

Daniela Carrasco

Técnico en Enfermería Nivel Superior

Asesora en Aminas Nutrición

 

La risa se define como un acto involuntario (en la mayoría de los casos) y contagioso, impulsado y ejecutado por los músculos faciales. Se expresa totalmente al ejercer estímulos sobre el sistema nervioso. Está directamente relacionada con el sentimiento de felicidad y alegría y, por supuesto, alienta al pensamiento positivo frente a diversos hechos.

La risa como terapia o risoterapia canaliza la energía de las personas a través de la risa, para mejorar el estado físico y psicológico de quien la practique. Consiste en realizar ejercicios o circuitos de juegos en actividades grupales que siempre guía un monitor. Estos se pueden complementar con juguetes o música para inducir a un estado de relajo y comodidad plena, con el fin de liberar tensiones y transportar a la persona tratada a un estado de paz y tranquilidad, consigo misma y con el ambiente, tratando de hacer el diario vivir más llevadero.

 

¿Cómo beneficia al organismo?

Una risa profunda fortalece el corazón, dilata los vasos sanguíneos, mejora la circulación y la respiración, fortalece el sistema inmunológico, aumenta la producción de células “anticancerígenas”, es un relajante muscular, actúa como masaje interno aumentando el peristaltismo intestinal (contracción y relajación de los músculos) mejorando así el estreñimiento, reduce el estrés, aumenta la capacidad de alerta, potencia la memoria, y mejora la interacción personal y las relaciones sociales.

Pero el uso de esta técnica no es nuevo. Por ejemplo los bufones, ahora llamados payasos, eran bastante requeridos por reyes adinerados que buscaban distracción y entretención en sus palacios. Filósofos y sabios en épocas pasadas hacen mención también a este maravilloso acto natural, como Leonardo da Vinci y Jean de Bruyere, entre otros.

Bien dijo un doctor, “la risa es un verdadero desintoxicante natural capaz de curar o atenuar nuestros males y, además, no hay ningún peligro si se supera la dosis”.

Cuando reímos, activamos casi 400 músculos de nuestro cuerpo. Además, el ánimo positivo se multiplica, las ideas y la creatividad fluyen de manera natural y el cerebro se activa también. Con este simple ejercicio liberamos tensiones, experimentamos sensaciones placenteras, reducimos los niveles de estrés, oxigenamos los tejidos, reforzamos la seguridad en nosotros mismos y aumentamos nuestra autoestima. La risa, actúa como analgésico; 10 minutos de risa disminuyen por lo menos 2 horas de dolor.

 

¡Para poner en práctica!

Lo mejor es comenzar por casa: aprender a reírnos de nosotros mismos. Luego comenzar por lo cotidiano; el trabajo, por ejemplo, no puede ser tan malo si lo miramos desde el lado correcto. Las personas con más capacidad de aceptar críticas son también las más solidarias, resilientes, tolerantes, amigables, positivas y por supuesto las más risueñas y optimistas. Como dice el refrán, “no se ahogan en un vaso de agua”. En el ámbito laboral este tipo de personas no se frustra fácilmente y resuelve problemas con mayor rapidez y eficacia.

Pongámoslo en práctica, aprendamos de los niños, ellos son maestros en muchas cosas. Realicemos ejercicios de respiración y relajación, aceptemos las cosquillas y, por sobre todo, seamos felices, sin importar las circunstancias. Ahora ¡a reír!

 

Fuente:

Publicado originalmente en la Ed. 116, pág. 19 de El Guardián de la Salud.

 

Esquizofrenia y la vitamina B3

por

 

Por equipo GS

 

El Dr. Abram Hoffer es un hombre que, podríamos decir, cambió para siempre la medicina, especialmente la psiquiatría. Desde hace 60 años, él y sus colegas comenzaron a curar pacientes esquizofrénicos. Así como lo lee; mientras la medicina convencional insiste en tildar esta enfermedad de incurable, sus 30 libros y más de 600 artículos científicos dan cuenta de los miles de pacientes tratados con éxito y sanados de esquizofrenia bajo la premisa “la esquizofrenia es la dependencia de vitamina B3”.

 

En su autobiografía recuerda que lo último que quería en el mundo era convertirse en psiquiatra, que en ese entonces era la rama menos respetada de la medicina. Su acercamiento al mundo de la esquizofrenia y el posterior desarrollo de la psiquiatría ortomolecular fueron el resultado de una serie de eventos que él no eligió.

 

En 1950, el Dr. Hoffer comenzó a organizar la división de investigación en psiquiatría del gobierno de Saskatchewan, quienes estaban muy esperanzados de llevar al Hospital de Salud Mental al siglo XX. “Mi jefe era muy comprensivo, a pesar de no entender mucho lo que hacíamos. El Dr. Humphry Osmond se nos unió, desde Inglaterra. Él y John Smythies habían elaborado la hipótesis de que en los pacientes con esquizofrenia había un químico con las propiedades psicológicas de la mezcalina y relacionado de alguna forma con la adrenalina. Eso me hizo mucho sentido y nos dio un mapa para seguir la búsqueda de una toxina alusiva a la esquizofrenia. Sin una escuela de medicina que dictara los paradigmas de nuestra investigación, desarrollamos la hipótesis del adrenocromo, que dice que la adrenalina se oxida como adrenocromo y eso ocasiona la enfermedad”, relata.

De ahí pudieron deducir que se podrían utilizar grandes dosis de vitamina B3 y vitamina C para realizar terapias a sus pacientes. Los primeros en recibir el tratamiento de niacina (B3) en megadosis respondieron muy bien. Y los primeros casos de personas sanadas de esquizofrenia comenzaron a surgir, gracias a la terapia ortomolecular. Seguir la hipótesis del adrenocromo les permitió además direccionar otras investigaciones hacia áreas fructíferas, como el descubrimiento de que la niacina reduce los niveles de colesterol, además de encontrar mejores formas de tratar al paciente mental.

“Mis colegas y yo demostramos que la niacina bajaba el colesterol total en un estudio de 1954 y nos deberían haber dado un premio por eso. Pero, por supuesto, la niacina no es una droga y no se puede patentar, y por lo tanto nuestro descubrimiento permanece como una gran molestia para las farmacéuticas que no han sido capaces de descubrir nada que sea sano y efectivo. Es destacable que la niacina es lo mejor para los niveles de lípidos en sangre y también para las psicosis. La naturaleza no es tonta”, cuenta.

Lamentablemente, la Asociación Americana de Psiquiatría y el Dr. Hoffer no se llevan bien, y su Comité de Ética ha tomado esas investigaciones y las ha desacreditado lo más posible. En palabras del propio Dr. Hoffer, “luego de que Linus Pauling publicara su informe en la revista Science, en 1968, la Asociación Americana de Psiquiatría efectivamente mató el interés en el uso de vitaminas para tratar la enfermedad mental (…) Ellos tienen mucha responsabilidad en evitar que un tratamiento que habría salvado a millones de pacientes de sufrir los terribles efectos de la esquizofrenia crónica sea usado por todos (…) tal como una vez la psiquiatría fue cautivada por el psicoanálisis, ahora es cautivada por las farmacéuticas (…) está prejuiciada y no hay evidencia suficiente para persuadir a quien no quiere escuchar”.

Los supuestos peligros de la terapia con niacina

Existen datos compilados por la Asociación Americana de Centros de Control de Venenos (AAPCC) que indican que, durante los últimos 25 años, ha habido un total de una o dos muertes atribuibles a la niacina. Es más, la comunidad médica tradicional afirma que altas dosis sostenidas de niacina pueden elevar la función hepática en exámenes, y eso es evidencia de daño.

La respuesta del Dr. Hoffer a estas afirmaciones son muy claras:

“No han habido muertes por niacina, jamás. La LD 50 (dosis peligrosamente alta) para perros es de 6.000 mg por kilo de masa corporal. Eso equivale a 225.000 mg de niacina, y ningún humano consume esa cantidad sin sentir náuseas mucho antes de alcanzar esa dosis. La mayor dosis de niacina que conozco fue una chica de 16 años con esquizofrenia que tomó 120 tabletas (de 500 mg) en un día. Eso es 60.000 mg de niacina. Las “voces” que había estado escuchando en su cabeza se fueron inmediatamente. Luego siguió tomando 3.000 mg al día para mantener el bienestar”.

“La niacina no es tóxica para el hígado. La terapia con niacina incrementa las funciones hepáticas en exámenes. Pero esta alza significa que el hígado está activo. No indica una patología hepática subyacente. El Dr. Bill Parsons argumentaba muy bien esto en su libro sobre niacina y colesterol (Cholesterol Control Without Diet). Personalmente he estado tomando 1.500 a 6.000 mg diarios desde 1955. El peligro más grande de tomar niacina es que se vive más tiempo. Uno de mis pacientes tiene 112 años. El miedo que tienen los doctores a la niacina no se basa en datos o hechos y, como cualquier mito, es difícil de erradicar”.

3 formatos de niacina (vit. B3)

Para la esquizofrenia tanto la niacina (ácido nicotinico) como la niacinamida son igualmente efectivas. El inositol hexaniacinato igual funciona, pero no es tan efectivo. Mientras que para el control de colesterol, sólo la niacina (ácido nicotinico) y el inositol hexaniacinato pueden bajarlo, la niacinamida no.

¿La medicina ortomolecular funciona siempre?

Según el doctor Hoffer, para los esquizofrénicos, la tasa de recuperación con medicina ortomolecular es de 90%. Con drogas, sólo el 10%. Si sólo usan drogas, no mejorarán. Esto se debe a que las enfermedades mentales generalmente son bioquímicas. Son desórdenes de la función cerebral. La esquizofrenia es la dependencia de vitamina B3 (niacina). No es una deficiencia, es una dependencia.

“Abram Hoffer falleció el 27 de mayo del 2009. Gracias al Dr. Hoffer, la medicina jamás será la misma. Ése será el mejor de los legados”. (Andrew Saul*)

*Andrew Saul (PhD) tiene 38 años de experiencia en educación en salud natural. Su famoso y gratuito sitio web educativo www.doctoryourself.com es revisado por sus pares y es la mayor fuente de investigaciones en salud natural no comerciales de Internet.

Fuente: www.doctoryourself.com/Hoffer2009int.pdf

 

¿Tienes ganas de leer sobre este tema?

Aquí te entregamos una lista de aquellos libros más recientes y los más recomendados para quienes recién se adentran en los campos de la medicina ortomolecular:

–   Cómo Vivir con Esquizofrenia (How to Live With Schizofrenia)

–   Juntando Todo: La Nueva Nutrición Ortomolecular (Putting It All Together: The New Orthomolecular Nutrition)

–   Sanando la Esquizofrenia. Tratamientos Complementarios de Vitaminas y Drogas (Healing Schizophrenia. Complementary Vitamin & Drug Treatments)

–   Sanando Desórdenes de Atención y Comportamiento en Niños: Tratamientos Complementarios Nutricionales y Psicológicos (Healing Children’s Attention & Behavior Disorders: Complementary Nutritional & Psychological Treatments)

–   Medicina Ortomolecular para Todos (Orthomolecular Medicine for Everyone)

–   La Cura Vitamínica para el Alcoholismo (The Vitamin Cure for Alcoholism)

 

También te invitamos a leer un especial completo sobre Salud Mental en Revista Soluciones Nº7: Estrés, Alzheimer, memoria, depresión y más, encuéntrala AQUÍ

https://aminas.cl/aminas.cl/producto/niacina-pura/

 

 

 

 

Probióticos para una buena digestión y mucho más

por

Claudia Reinoso, Fundadora de Fermentopia Chile

 

De acuerdo con la definición de la Organización Mundial de la Salud, los probióticos son “los microorganismos vivos que confieren un beneficio a la salud del huésped cuando se los administra en cantidades adecuadas”. Estos microorganismos son bacterias, no patógenas, y buenas para el organismo. A los probióticos cada día se le atribuyen más y más beneficios de acuerdo con los numerosos estudios científicos que se están llevando a cabo y que continúan en aumento.

 

Alimentos probióticos naturales

Antiguamente era común en las casas la preparación y consumo frecuente de este tipo de alimentos, y la sabiduría popular indicaba que eran buenos para una serie de condiciones, desde combatir el estreñimiento, hasta mejorar el sistema inmunológico. A continuación, enumeramos algunos de los fermentos caseros comunes en las casas chilenas. Estos alimentos son parte de nuestra alimentación hace ya varias generaciones:

–    Kéfir de leche o yogurt de pajaritos: Es un cultivo en forma de pequeñas coliflores que es capaz de transformar la leche en un yogurt lleno de beneficios para la salud. Es un alimento muy rico en probióticos, contando con más de 50 especies de microorganismos entre los que destacan los lactobacilos. Se le atribuyen propiedades anticancerígenas, antioxidantes, fortalecedoras del sistema inmunológico y antiinflamatorias. Puede ayudar a bajar el colesterol, tiene efectos antihipertensivos, y puede ser consumido por personas intolerantes a la lactosa, debido a que el cultivo se alimenta de la lactosa para sobrevivir y llevar a cabo el proceso de fermentación. Incluso hay estudios que sostienen que tiene la capacidad de aumentar la masa ósea, siendo este un buen prospecto para el tratamiento complementario de la osteoporosis. Es la opción por excelencia para comenzar a consumir alimentos fermentados, por la facilidad en su preparación y numerosos beneficios.

–    Hongo del té: Esta bebida, también conocida en Chile hace varias generaciones, ha ganado especial popularidad bajo el nombre de Kombucha. Es un cultivo en forma de hongo que fermenta el té y produce una bebida probiótica. Dentro de sus beneficios está mejorar el balance energético (es una bebida energética natural), regular el sistema digestivo e inmunológico.

–    Pickles o encurtidos: Siempre que sean preparados mediante la fermentación de verduras en una solución de agua con sal, estaremos en presencia de un alimento rico en probióticos. El más conocido es el chucrut, que antiguamente solía prepararse en las casas. Dentro de los beneficios de los pickles están su capacidad antioxidante, anticancerígena, antiinflamatoria, y por supuesto, importante fuente de probióticos. En pág. 22 de la edición 179 encontrará la receta para preparar pickles/encurtidos caseros.

–    Kéfir de agua: También conocido en Chile como “chicha de pajarito” u “hongos tibetanos”, es un cultivo en forma de cristales, similar al kéfir de leche, pero con una funcionalidad completamente diferente. Se fermenta en agua azucarada con chancaca, y produce una bebida probiótica natural. Dentro de los beneficios que se le atribuyen está mejorar el sistema digestivo.

–    Chicha o aloja: La chicha preparada en casa, a partir de la fermentación de la uva u otros alimentos como el agua de palito de culén, la papaya o el maqui, también es un alimento con presencia de bacterias probióticas que se han generado durante el proceso de fermentación. Sus beneficios y aportes al sistema digestivo ya eran conocidos en la época prehispánica, y quedaron documentados por viajeros e historiadores testigos de dichas preparaciones.

Los beneficios de los alimentos probióticos y su función específica en el organismo son temas que aún se encuentran en constante investigación, y cada día la ciencia comprende un poco más acerca de la forma específica en que estos alimentos interactúan con nuestro cuerpo. Pero no cabe duda de que desde tiempos ancestrales ya se conocían los beneficios que hoy la ciencia está corroborando.

Si desea mejorar su sistema inmunológico, sistema digestivo y tener más energía y vitalidad, estos alimentos serán de gran aporte y complemento para su salud.

 

Otras fuentes de probióticos

Actualmente los probióticos están de moda. En el mercado, es posible encontrarlos en diversas formas, tales como suplementos alimentarios (cápsulas con bacterias específicas seleccionadas), como componentes de alimentos industriales (yogur u otros lácteos), y también en alimentos fermentados o preservados a través de un proceso de fermentación, como por ejemplo en el chucrut. Sin embargo, es importante aclarar que no todos los alimentos fermentados se clasifican como alimentos probióticos. Debe poner especial atención a que esto se encuentre señalado en el etiquetado.

Nota: En caso de que usted posea alguna condición de salud específica, consulte primero con su profesional de la salud antes de incorporar estos alimentos a su dieta.

 

 

Fuentes:

-“Fermented Foods in Health and Disease Prevention”, Juana Frías

-www.worldgastroenterology.org/UserFiles/file/guidelines/probiotics-spanish-2011.pdf

-www.gutmicrobiotaforhealth.com/en/fermented-foods-help-probiotics-provide-health-benefits-in-the-gut/

“Chile, bebidas fermentadas prehispánicas”, Pardo/Pizarro

Puedes encontrar este y otros artículos en la Edición nº180 de El Guardián de la Salud en versión digital pinchando AQUÍ

 

 

 

Fibra mucilaginosa y sus aportes para nuestra salud

por

Por Paola Ramírez, Nt. en Medicina Biológica Ortomolecular / Diplomada en Homotoxicología y GNM

 

Es posible que no sepa qué es el mucílago solo por el nombre, pero de seguro lo ha visto en acción. Las semillas de chía, las semillas de linaza y el agar contienen un tipo de fibra viscosa y soluble llamada mucílago, que se hincha y se vuelve gelatinosa y pegajosa cuando entra en contacto con el agua. Muchas recetas requieren alimentos con alto contenido de mucílago para crear ciertas texturas tipo gelatina, y las propiedades únicas de esta fibra han hecho que los alimentos mucilaginosos sean promocionados por sus beneficios para la salud, especialmente cuando se trata de mejorar la digestión y tratar ciertas condiciones intestinales.

 

La fibra aporta numerosos beneficios para la salud, y la fibra mucilaginosa no es la excepción. Sin embargo, hay algunas situaciones en las que el mucílago puede agravar ciertas condiciones, por lo que conviene evitarlo, al menos temporalmente. Este artículo nos ayudará a comprender el amplio espectro de efectos en la salud de esta fibra, y a decidir cuándo y cuánto de ella incorporar en nuestras dietas.

 

¿Qué es el mucílago?

A nivel molecular, el mucílago es rico en azúcares simples como la xilosa, galactosa, glucosa, entre otros. Las composiciones de azúcar simple varían de acuerdo a las diferentes fuentes de mucílago, como las hojas frente a las raíces versus las semillas. Para las plantas, el mucílago es bastante útil. Puede ayudar a bloquear las lesiones de los patógenos formando una capa gelatinosa en el sitio de la herida. Ayuda a las plantas a desarrollar una relación con formas de vida que habitan en el suelo como los hongos. Sirve como un barómetro para controlar la pérdida de agua. Y también, ayuda en la germinación y facilita la dispersión de semillas.

Casi todas las plantas producen cierta cantidad de mucílago, ¡pero hay algunas extremadamente ricas en esta fibra! Las plantas más mucilaginosas tienden a ser las suculentas como el aloe, y los cactus, algunos tipos de algas marinas, ciertas semillas y raíces.

Dentro de los alimentos con mayor contenido de mucílago están:

▪  Semillas de linaza

▪  Semillas de chía

▪  Psyllium

▪  Aloe vera

▪  Kelp

▪  Higos

▪  Agar (algas)

▪  Nopal Nopal (la hoja del cactus donde crece la tuna)

▪  Fenogreco

▪  Raíz de malvavisco (el material que se usa para hacer marshmallow)

▪  Olmo resbaladizo

▪  Raíz de regaliz

▪  Plátano

▪  Yuca

 El mucílago en los vegetales no es la misma sustancia que hace que el caldo de huesos se ponga viscoso en el refrigerador. Este efecto se obtiene por la gelatina, la proteína soluble en agua derivada del cartílago en los huesos, tendones y otros tejidos animales.

 

Propiedades beneficiosas de los mucílagos

El mucílago ha sido elogiado por su papel en la salud humana, ¡y con razón! Toneladas de investigación apuntan a la actividad beneficiosa y terapéutica de esta fibra única:

– Se ha demostrado que el mucílago de las almohadillas del cactus, por ejemplo, actúa como un prebiótico, potenciando el crecimiento de lactobacilos, aumentando la producción de ácidos grasos de cadena corta, y reduciendo la población de ciertas bacterias.

– El psyllium, rico en mucílago, se usa a menudo para estimular la función normal del intestino y absorber el exceso de agua. Por esto, es útil para tratar el estreñimiento y también algunos casos de diarrea leve.

– Algunas hierbas ricas en mucílago pueden retrasar la absorción de glucosa (azúcar) en la membrana intestinal, reduciendo la respuesta de insulina ante el azúcar en sangre. Esto puede ser particularmente beneficioso para personas con resistencia a la insulina o diabéticas.

– Y, se ha comprobado que la adición de mucílago a una dieta reducida en calorías causa una mayor baja de peso y mayores reducciones en los niveles de triglicéridos y colesterol total, que la dieta sola (posiblemente debido a la reducción de la absorción intestinal de los ácidos biliares). De esta forma, puede ser un buen aporte para las personas que buscan bajar de peso o desean reducir su colesterol y/o triglicéridos.

Por todo lo anterior, no es de sorprender que se usen extractos mucilaginosos con fines medicinales para una variedad de propósitos. Sin embargo, existen ciertas circunstancias en las que no sería recomendable aumentar la ingesta de mucílagos.

 

Cuando es mejor no consumir o reducir el consumo de mucílagos

Aunque el mucílago solo es degradado parcialmente por los microbios intestinales, cuando se hidroliza en nuestros intestinos, sus azúcares simples se liberan y se convierten en posibles alimentos para las bacterias, ¡pero no solo para las cepas beneficiosas! Varios microbios patógenos pueden reducir los azúcares contenidos en el mucílago, especialmente si el intestino ya está comprometido. Algunas de esas especies de bacterias incluyen la Clostridium difficile, la Escherichia coli (E. coli), y el Staphylococcus aureus.

Básicamente, lo que esto significa es que en ciertas formas de disbiosis intestinal (desbalance del equilibrio microbiano), el mucílago podría alimentar a las bacterias equivocadas y, en consecuencia, empeorar la salud intestinal en lugar de mejorarla. Por ejemplo, una persona con un crecimiento excesivo de C. difficile (y una escasez de bacterias beneficiosas que compitan con esta bacteria perjudicial), podría encontrar que el mucílago fomenta el crecimiento de la C. difficile, causando una infección. Esto podría ser un problema, especialmente después de una estadía en un hospital o un tratamiento antibiótico a largo plazo que mata las bacterias intestinales encargadas de mantener la enfermedad a raya.

Si en cambio, la persona ya tiene un microbioma intestinal diverso y saludable, entonces no hay evidencia de que consumir una dieta rica en mucílagos pueda causar disbiosis intestinal. Y se explicaría así por qué tantas personas informan de un empeoramiento de los síntomas gastrointestinales cuando comen alimentos como el psyllium y la chía.

 

Conclusión

Dada la amplia gama de efectos positivos para la salud de los alimentos mucilaginosos, estos deberían formar parte de una dieta saludable y rica en nutrientes. No obstante, a pesar de los brillantes beneficios de esta fibra, es posible que necesitemos reducir o eliminar los alimentos con alto contenido de mucílago mientras construimos un microbioma intestinal óptimo, o nos recuperamos de alguna enfermedad importante o de un tratamiento antibiótico. En la mayoría de los casos, estas situaciones serán temporales y, finalmente, podremos sacarle partido a esta fibra tan especial.

 

A continuación, una forma rica, nutritiva y fácil de incorporar mucílago a nuestra alimentación cotidiana:

Mousse de chía y frutos rojos

 

Ingredientes

(4-6 porciones)

  • 8 cucharadas de chía
  • 2 tazas de arándanos
  • 4 cucharadas de crema de leche o yogurt natural
  • 2 cucharadas de miel (puede colocar más si desea)
  • Frutos rojos para decorar
  • ½ taza de agua
  1. Mezcle en la licuadora los arándanos con el agua, la crema o yogurt y la miel.
  2. Coloque las semillas de chía en una jarra, y agréguele la mezcla anterior, lentamente, siempre revolviendo hasta que la chía se integre bien.
  3. Distribuya en vasos de vidrio y decore con frutos rojos.
  4. Deje reposar toda la noche refrigerado y disfrute de un desayuno rico, diferente y nutritivo.

 

Fuente:

– www.thepaleomom.com

 

Puedes encontrar este y otros artículos en la Edición Nº177 de El Guardián de la Salud en versión digital pinchando AQUÍ